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Qu'est-ce que l'appellation Volnay ?

Volnay est un village de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour faire l'un des vins les plus doux, délicats en Pinot Noir de la Côte d'Or. Il est situé entre Pommard (réputé pour ses rouges puissants) et Meursault (patrie des vins blancs dotés d'une grande richesse). Au fil des siècles, les vins de Pommard et de Volnay ont tour à tour partagé la même popularité, au gré des modes de l’époque. Lorsque des vins corsés et puissants sont à l'honneur (comme sur le marché mondial actuel), Pommard est à l'honneur. Mais lorsque des vins plus soyeux et plus doux sont recherchés, Volnay occupe une place centrale, comme ce fut le cas aux 17e et 18e siècles. Les vins de l'appellation sont souvent désignés comme les plus «féminins» des rouges bourguignons et contrastent avec leurs voisins plus «masculins».

Depuis 1937, Volnay a sa propre appellation, réservée exclusivement aux vins rouges à base de pinot noir. Il n’existe pas de vignobles grand cru, mais plus de la moitié des vignobles couverts par les 213 hectares du titre Volnay - 34 au total - sont classés dans la catégorie Volnay Premier Cru.

Celles-ci sont situées dans une étroite bande de terroirs de grande qualité qui s'étend de Volnay à Pommard en passant par Meursault. Comme presque tous les vignobles les plus prisés de la région, cette bande est située à mi-pente de l'escarpement de la Côte d'Or. Ici, les vignes bénéficient de sols bien drainés, riches en calcaire et orientés au sud-est, ce qui les aide à tirer profit des rayons du soleil du matin et du début de l'après-midi.

Le chiffre de 34 sites de "premier cru" n'inclut pas les autres vins de premier cru Volnay Santenots qui sont cultivés dans un vignoble de 29 hectares (71,5 acres) qui, techniquement, se trouvent de l'autre côté de la limite de la commune de Meursault-Volnay et produisent des vins rouges et blancs, bien que les Blancs de Santenots prennent les appellations Meursault et Meursault Premier Cru. Les grandes bouteilles de Volnay peuvent en général se boire assez tôt.

 

Les meilleurs producteurs de Volnay à découvrir sur Comptoir des Millésimes : 

Nous vous conseillons les domaines sur l'ère d'appellation Volnay : Dominique Laurent, Louis Latour, Chavy-Chouet, Blain Gagnard, Bouchard Père et Fils, Monthelie Douhairet Porcheret, La Pousse d'Or.

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