Volnay 1er Cru Fremiets 2016 Clos de la Rougeotte - Bouchard Père et Fils

Volnay 1er Cru Fremiets 2016 Clos de la Rougeotte - Bouchard Père et Fils

• NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet aux parfums de fruits rouges et de baies rouges. En bouche, il révèle une exquise harmonie entre son corps et sa chair. D'une belle tenue, sans rien perdre de son élégance. Bon potentiel de garde.

• ACCORDS METS/VINS : Canard et agneau accompagnés de sauces légères.

• TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17°C et 18°C

• POTENTIEL DE GARDE : 7 à 10 ans et plus

• VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.

• VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.

• ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.

• VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au 

 vieillissement des Premiers Crus.

• CÉPAGE : Pinot Noir

• EXPOSITION : Sud-Est

• SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire sur banc marneux

• SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :0.45 hectares

• SUPERFICIE DU DOMAINE EN PRODUCTION : 0.45 hectares

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