Zind-Humbrecht

Commandez les grands vins de Zind-Humbrecht | Alsace

 

Présentation de Zind-Humbrecht

Le Domaine Zind-Humbrecht, propriété d'Olivier Humbrecht, est un domaine viticole situé en Alsace, à Turckeim. Zind-Humbrecht dispose de terroirs mythiques, très reconnu en France.

Olivier Humbrecht est l'un des vignerons les plus renommés au monde. C'est un maître du vin et a été décrit par Robert Parker comme le plus grand vigneron blanc sur terre. Pourtant, il est très doux, humble et autodérision, ce qui le rend parfaitement adapté à son rôle supposé d'ambassadeur mondial du vin. Il est un champion du terroir, des principes de l'agriculture biodynamique et de la vinification non interventionniste, dont la famille vit en Alsace depuis 12 générations (depuis 1620). Il est extrêmement fier que bien que son domaine familial ne compte «que 40 hectares», il y a au moins 28 personnes (et deux chevaux!) Qui y travaillent à tout moment: huit fois plus que la normale à vingt-cinq fois le coût. Les tracteurs ne sont jamais utilisés dans les vignobles; la récolte est 100% manuelle. Les rendements sont bas. Les herbicides et les pesticides ne sont jamais utilisés. Il n'y a pas de pompes dans la cave, le vin n'est jamais filtré et aucune levure de culture n'est utilisée. Le vin est vieilli uniquement en fûts de chêne ancien («nous n'utilisons JAMAIS de chêne neuf»), les vins étant conservés sur lies entières pendant au moins neuf mois pour produire un caractère «joliment réducteur».

Les vins du Domaine Zind-Humbrecht sont concentrés, complexes, vibrants et équilibrés. Olivier dirait que la concentration et la complexité sont un produit naturel du travail qui consiste à cultiver la terre d'une manière respectueuse du terroir; que les vins sont vifs parce qu'ils proviennent de vignobles sains où le sol est vivant; et que les vins sont équilibrés car l'agriculture biodynamique assure la croissance des vignes en harmonie avec la nature. Et il ne serait pas trop timide pour dire que les vins seront meilleurs, compte tenu du travail acharné et du dévouement qui leur est consacré.

À savoir que la particularité du domaine, c'est le savoir-faire et les différentes techniques pour donner naissance à des vins très particulier en jouant sur leurs indices de sucrosité. Des techniques traditionnelles qui en font des vins authentiques. La sensation de sucre durant la dégustation est remarquable.

 

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Plus d'informations sur : le site du Domaine Zind-Humbrecht

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