Qu'est-ce que l'appellation Santenay ?

Santenay est la commune viticole la plus méridionale de la côte de Beaune en Bourgogne , avec sa propre appellation commune (créée en 1937). Les vins produits ici sont majoritairement rouges et élaborés à partir de pinot noir , bien qu'une petite quantité de chardonnay soit également produite.

 

  • Les vins de Santenay

Un vin rouge typique de Santenay est plus coloré que ceux du nord, bien que sa couleur cerise soit si caractéristique du bourgogne rouge. Les arômes sont de réglisse, de baies rouges et de violette, les exemples les plus parfumés montrant également des notes de pétales de rose. Les vins de l' appellation Santenay ne jouissent pas d'une aussi grande estime que ceux de ses voisins du nord, car leur style penche davantage vers le rustique que le raffiné. Ceci est généralement attribué au terroir particulier de Santenay, qui contient une grande proportion de marnes - un facteur qu’elle partage avec la Côte Chalonnaise , à une seule vallée.

 

  • Localisation et climat

Santenay est situé à l'extrémité sud de la crête calcaire (la Côte d'Or), qui abrite les meilleurs vignobles de la Bourgogne. Les sols calcaires, propices à la viticulture raffinée, s’amincissent juste au nord de Santenay, mais la commune possède toujours sa propre part de vignobles de Premier Cru . Ils sont concentrés dans ses coins les plus au nord, là où Santenay est limitrophe de Chassagne-Montrachet. L'appellation couvre également les vignobles du village de Remigny, situé à une courte distance à l'est de Santenay, bien que ses vins soient considérés comme très différents. Remigny se situe sous les pentes calcaires. Ses vins ressemblent donc davantage à ceux du nord de la Côte Chalonnaise ( Rully ou Mercurey ) qu’à ceux du reste de la Côte de Beaune.

Le climat autour de Santenay est de type continental , avec des étés chauds et secs et des hivers froids et étendus. Parce qu’elle est exposée sur trois côtés, Santenay est plus touchée que d’autres communes de la Côte de Beaune par les vents d’ouest, qui sinon seraient déviés par la Côte d’Or. Celles-ci sont rarement assez puissantes pour inquiéter les viticulteurs de Santenay, mais lors de la floraison, les vignes sont certainement plus sensibles aux dommages que celles des vignobles plus protégés plus au nord.

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