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Qu'est-ce que le Montrachet ?

Le Montrachet est un vignoble de grands crus situé dans le sud de la Côte de Beaune et largement considéré comme le meilleur au monde pour le Chardonnay . Il est situé sur le mi-pente de la colline de Montrachet, au-dessus des villages de Puligny et Chassagne-Montrachet, couvrant les terres des deux communes. Ses vins, considérés comme l'expression ultime du Chardonnay, sont riches et structurés et peuvent se vendre à des milliers de dollars la bouteille.

 

  • Le vignoble de Montrachet

Le vignoble est situé au milieu des cinq grands crus de la colline. Chevalier-Montrachet est situé à flanc de colline, tandis que Bâtard-Montrachet couvre les pentes inférieures. Montrachet est le deuxième plus grand des cinq sites, couvrant environ 9 hectares, et est divisé par la limite de la commune entre Puligny-Montrachet et son voisin du sud, Chassagne-Montrachet. De manière inhabituelle, cette division est en réalité visible dans la manière dont les vignes de Le Montrachet sont plantées - la section Chassagne suit une orientation est-ouest, tandis que les vignes situées du côté de Puligny s'étendent du nord au sud.

Le Montrachet occupe une position privilégiée sur la colline. Les vignes sont parfaitement orientées au sud-est, ce qui leur confère une exposition au soleil si importante pour le processus de maturation. La pente du vignoble, ainsi que les sols calcaires caillouteux, permettent également une excellente gestion de l'eau, permettant à l'excès d'eau de s'écouler librement mais en conservant suffisamment pour que la vigne reste hydratée. Les vignes vont faire pousser des racines profondes dans le calcaire pour accéder à cette eau, la rendant forte et saine, tout en contribuant à la saveur du vin éventuel.

 

  • L'histoire 

La première mention de Montrachet date du 13ème siècle, lorsque le site a été donné à l'abbaye bénédictine locale. Il a grandi dans la gloire et le prestige au cours des siècles et a été confisqué et vendu pendant la Révolution française. À la fin du XIXe siècle, Puligny et Chassagne ajoutèrent Montrachet au nom de leur village, comme c'était la coutume à l'époque : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée firent de même. Le Montrachet est devenu une appellation en 1937, à peu près à la même époque que la plupart des autres grands vignobles grand cru de Bourgogne.

 

  • Les meilleurs producteurs de Montrachet

Aujourd'hui, le vignoble "Le Montrachet" compte plusieurs propriétaires produisant certains des vins blancs les plus célèbres au monde. Bouchard Père et Fils et le Domaine de la Romanée-Conti ont des parcelles dans le vignoble. Le Domaine Leflaive et Joseph Drouhin produisent certains des vins les plus prestigieux et très recherchés de Montrachet.

 

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