Château Haut-Batailley - Pauillac

Le château Haut-Batailley, est un domaine viticole de 22 hectares situé à Pauillac en Gironde. Situé en AOC Pauillac, il est classé Cinquième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.

Quelles sont les spécificités du Château Haut-Batailley?

Figure emblématique de l'appellation Pauillac, le nom du Château Haut-Batailley ne serait autre qu'un dérivé du mot "Bataille" en référence aux combats déroulés sur le domaine durant la guerre de cent ans. L'activité viticole a débuté au XVIII ème siècle lorsque Daniel Guestier en fait l'acquisition en 1816. Il emploie des moyens considérables tels que l'extension du domaine, la rénovation des chais et du château. Des efforts qui ont porté leurs fruits puisque la qualité du vin s'est nettement améliorée. 

En 1932, c'est la famille Borie qui en devient propriétaire. Marcel et Francis, les frères Borie, réorganisent le vignoble afin de le diviser en deux. C'est ainsi que Francis devient propriétaire de Château Haut-Batailley et Marcel de Château Batailley. 

Le vignoble s'est étendu lors du rachat du Château Duhart Milon en 1939. Depuis 1998, c'est Francois Xavier Borie qui était à la tête du domaine familiale. En 2009, une rénovation totale du vignoble a été entrepris procurant des résultats positifs et significatifs sur la qualité du vin. 

Le Château Haut-Batailley s'est lancé dans une nouvelle aventure en 2017 lorsque la famille Cazes a pris les reines du domaine, promettant d'en prendre le plus grand soin. La collaboration semble déjà très fructueuse. 

Le domaine situé à l'extrémité sud ouest de l'appellation, à quelques kilomètres de Pauillac, sur des sols de graves profondes garonnaises, offre en dégustation un vin d'assemblage de 3 cépages différents: 

  • Cabernet Sauvignon 70%
  • Merlot 25%
  • Cabernet Franc 5%

La production est traditionnelle au Château Haut-Batailley. La vinification s'effectue en cuves inoxydables thermo-régulées avant que le vin ne soit élevé pendant en moyenne 20 mois en barriques de chêne neuves à 40%.

Incontournable, le Château Haut-Batailley ne cesse de s'améliorer. Le Grand Cru Médocain est prédestiné à un avenir des plus radieux parmi les plus belles références de l'appellation Pauillac.

Les vignes donnent également naissance à un second vin: "La Tour d'Aspic" 

Meilleurs millésimes du Château Haut-Batailley: 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 2000, 2005, 2009, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018

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