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Le domaine Courbis est situé à Châteaubourg, à l'extrême sud de Saint-Joseph. Géré par Dominique Courbis, il dispose de superbes parcelles en coteau. Un domaine réputé dans le Rhône : un travail parcellaire original, une passion, des vins subtils.
La géologie autour de Châteaubourg est complexe. Le granit domine et en effet le château éponyme se dresse sur un éperon de granit qui surplombe le Rhône, et une grande partie de l'escarpement escarpé est également granitique avec des sols sablonneux peu profonds, parfaits pour la culture de la syrah. Le top du vignoble, appelé Royes, est assez différent car ici il y a du calcaire, bon pour les rouges mais très bon pour les blancs aussi. Au sud de Châteaubourg, les vignes cèdent la place à la forêt pendant un ou deux kilomètres avant le village de Cornas où soudain l'escarpement s'épanouit pour créer un bol en forme d'amphithéâtre derrière le village, cadre idéal pour l'un des plus grands vins du Rhône.
Les frères Courbis sont des producteurs importants à Cornas et possèdent des parcelles sur certaines des plus prestigieuses pistes, y compris les Eygats. Ils ont la réputation méritée de produire des vins de grande fragrance, de concentration et de finesse et font partie des meilleurs producteurs de Cornas et de Saint-Joseph.
La Production annuelle du domaine est de 1.200 hl. Cela représente 160.000 bouteilles. Le rendement moyen est de 36hl/ha. Les grands du domaine sont le Saint-Joseph Rouge, étendu sur 19 ha, composé uniquement de Syrah. Le Cornas lui est étendu sur 8 ha avec 100% Syrah également.
En blanc, le Saint-Joseph est situé sur un sol argilo-calcaire avec 97% de Marsanne et 3% de Roussanne/ Il s'étend sur 5 ha.
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