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Voici le beau domaine que l'on nomme Divem, superbe propriété montante du Languedoc. Retrouvez toutes les plus belles références de ce fameux domaine sur Comptoir des Millésimes. C'est l'un de nos domaines partenaires, cela veut dire que leurs vins sont expédiés directement dans notre cave à la suite de leur mise en bouteilles dans leur domaine. Les vignerons nous réserve chaque année une allocation de leurs caisses de vin. N'hésitez donc pas à vous créer une alerte email (dans la section mes Alertes) sur Divem afin d'être tenu informé en premier des derniers arrivages.
Une petite production pour un vin d'exception. L'ambition est de produire des vins exceptionnels par leur concentration et l'étendue de leur palette aromatique. Les crus de ce beau domaine sont produits en très petite quantité. Divem est un petit domaine de 3,5 hectares qui a fait son premier millésime en 2000. Gil Morrot est le grand vigneron derrière toute cette réussite. Il a commencé par faire le vin dans la cave d'Alain Chabanon avant de lancer sa propre cave. Il ne fait que 3 vins ; deux AOC Coteaux du Languedoc Montpeyroux et un vin de table, appelé Carpe Divem, à base de Merlot. Le Divem (cuvée phare du domaine) est un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, élevé en chêne pendant 30 mois. Le chêne étoffe le palais lors de la dégustation. Il y a beaucoup de saveurs douces : des notes de viande rouge, gibier qui se mêlent à la noix de muscade, au poivre et aux prunes. Très complexe et très qualitatif. Les tanins sont doux. Bien qu'il s'agisse clairement d'un vin corsé, il tient bien son alcool, à 15,5 %.
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