Commandez en ligne les grands vins du domaine Hubert Lamy

Retrouvez notre belle sélection de vins du Domaine Hubert Lamy, grands vins de Bourgogne.

 

  • Présentation du domaine Hubert Lamy

Les Lamys cultivent la vigne à St-Aubin depuis 1640 - aujourd'hui, il est dirigé par Olivier Lamy. Olivier est le représentant d'une nouvelle génération de cultivateurs bourguignons désireux de progresser. Il a travaillé chez Méo-Camuzet avant de prendre la relève en 1996 du père Hubert . Olivier a cessé de fournir des négociants en 1997, en arrachant et en vendant des vignes périphériques, ne conservant que les meilleurs et les plus anciens sites. Actuellement, il expérimente différentes densités de plantation afin de capturer une expression encore plus grande du terroir. On aurait du mal à trouver un meilleur producteur de vin blanc en Bourgogne qu'Olivier Lamy. La plupart de ses exploitations sont situées dans l'appellation dite "secondaire" de Saint-Aubin, avec seulement quelques vins en dehors de l'appellation. Ce qu’Olivier est capable de faire à Saint-Aubin fait penser à ce qu’il pourrait faire avec des places de choix à Meursault, Corton-Charlemagne, les Montrachets ou encore Chablis. Olivier est intense et ses vins sont les mêmes. On disait que ses vins sont chers pour Saint-Aubin. Mais pour des vins aussi bons, je dis qu'ils sont la meilleure affaire en Bourgogne. Pour nous, il est aussi spécial que possible. 

 

  • Les vins du domaine

Le domaine produit à la fois des rouges et des blancs et compte maintenant 16,5 hectares de vignes, principalement à St-Aubin, mais quelques parcelles à Chassagne-Montrachet et un minuscule terrain dans le Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Les rendements sont maintenus bas et une innovation récente, l'introduction de tableaux de sélection dans la cuverie afin de garantir que seuls les raisins les plus sains et les plus mûrs sont utilisés.La vinification est traditionnelle : les vins sont élevés en fûts de chêne (20-30% neufs) pendant 12 mois avant filtration minimale puis mise en bouteille. La qualité est très élevée et est souvent supérieure à de nombreux vins de villages plus en vogue qui se vendent à deux fois le prix.

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