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Le domaine le plus prestigieux de Pomerol

Petrus est un domaine viticole de Pomerol, près de Bordeaux. Malheureusement, les vins de Pomerol n'ont jamais été classés. Cependant, le Petrus est reconnu comme l'un des plus grands vins de Bordeaux, tout comme les premiers grands crus classés. Petrus , l’un des vins les plus rares et les plus chers au monde, était pratiquement inconnu il y a 30 ans. Ce n'est que lorsque la famille Moueix a acheté une demi-part dans la propriété en 1962 que son véritable potentiel a commencé à être pleinement exploité. Pétrus est maintenant sous la direction de Christian Moueix et de l'œnologue Jean Claude Berrouet. Le vignoble de 11,4 hectares est situé sur un plateau dans la partie la plus élevée de Pomerol, à l'extrême est de l'appellation. La terre végétale et le sous-sol de Pétrus sont constitués presque entièrement d’argile (dans les propriétés voisines, le sol est un mélange de gravier-sable ou d’argile-sable) et le merlot s’y développe. Le vignoble de Pétrus est planté à 95% de merlot. Les vignes sont inhabituellement âgées et ne sont replantées qu’après 70 ans. Les raisins ne sont récoltés à la main que dans l'après-midi, lorsque la rosée du matin s'est évaporée, afin de ne pas risquer la moindre dilution de qualité. Les raisins sont fermentés dans des cuves en ciment et le vin est vieilli dans des fûts de chêne neufs à 100% pendant 22 à 28 mois. Il est mis en bouteille sans filtration. 

• Comment déguster un Petrus ? 

Pétrus est extraordinairement riche, puissant et concentré, souvent caractérisé par des chocolats, des truffes, des épices asiatiques et des fruits noirs mûrs et crémeux. Petrus est généralement accessible après une dizaine d'années en bouteille, mais les vins des plus grandes années continueront à s'améliorer pendant encore de nombreuses années.

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Meilleurs millésimes de Petrus : 1990, 1989, 2010, 2009, 2000, 1961