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Qu'est-ce que le Clos du Mont-Olivet ?

Les débuts du Clos du Mont-Olivet : Séraphin Sabon est le gendre de Romain Jausset, propriétaire à Châteauneuf-du-Pape. En 1932 il créa le « Clos du Mont-Olivet ». Le domaine a été enfin été donné à Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui, les petits enfants de Joseph, Céline, David et Thierry, s'occupent et gèrent le domaine. La famille Sabon fabrique des vins du Rhône qui valorisent la fraîcheur et l'élégance par des prouesses explosives. Fondé au milieu du XVIe siècle, le domaine est aujourd'hui dirigé par le dynamique et talentueux Thierry Sabon et comprend des parcelles de vignes âgées de plus de 60 ans au cœur de Châteauneuf. 

 

  • Les vins du Clos du Mont Olivet

Les vins sont de style classique, avec des arômes capiteux et complexes, et des fruits mûrs, exubérants et garrigues qui ont le goût des pierres qui composent les sols fascinants de la région. Les vins du sud du Rhône parlent rarement si clairement et si éloquemment de leur terroir. Il est devenu évident que la qualité du Clos du Mont-Olivet n'a jamais été aussi élevée, et la valeur représentée par leur gamme extraordinaire se présente comme un bastion du Châteauneuf historique.

Le vignoble Le Pied de Baud est situé au nord, tandis que le secteur Est, au lieu-dit Mont-olivet, comprend des vignes de Grenache âgées de plus de 80 ans, dont est issue la colonne vertébrale de La Cuvée du Papet. Ces champs de 9 hectares ont donné leur nom au domaine. 

Au sud, ils ont des parcelles aux Gallimardes. À 30 kilomètres au nord de Châteauneuf du Pape, près de Bollene, ils possèdent 17 hectares de Côtes du Rhône. Le domaine a une approche traditionnelle pour faire Châteauneuf du Pape. Ils n'utilisent qu'un égrappage partiel et les barils ou foudres sont assez anciens.

 

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Meilleurs millésimes du Clos du Mont Olivet :

Rouge : 1961, 1957, 2010, 2007, 1989

Blanc : 2012, 2014, 2013, 2009, 2011

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Clos du Mont-Olivet
Rouge2010 Rhône Châteauneuf-du-Pape
93/100 Wine SpectatorWS
89/100 Robert ParkerRP
Prix52

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