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Charles Heidsieck

Champagne Charles Heidsieck | Grands Champagnes

 

Qu'est-ce que la Maison Charles Heidsieck

La maison Charles Heidsieck est l'une des prestigieuses maisons de Champagne, reconnue dans le milieu, à l'international.

Au moment de la naissance de Charles Heidsieck en 1822, son oncle dirigeait déjà sa propre maison de champagne, Piper-Heidsieck, qui avait déménagé en Champagne d'Allemagne à la fin du XVIIIe siècle et s'était marié avec la famille Piper. Charles a grandi dans les vignobles et a acquis de l'expérience dans l'entreprise de son oncle, mais sa philosophie ambitieuse de vinification l'a amené à fonder sa propre maison de Champagne à Reims en 1851Au lieu de vignes, Charles a investi dans 47 caves souterraines de craie datant du 11ème siècle, et ce sont encore là que les vins sont assemblés et vieillis. Le maître de chai actuel est Thierry Roset, qui travaille à la propriété depuis les années 1980, et continue l'impressionnant legs précédemment établi par le primé Daniel Thibault. Le Champagne non millésimé est fait avec une attention minutieuse aux détails. 60% du vin est vinifié cette année-là (avec une répartition égale des trois principaux cépages champenois: chardonnay, pinot noir et pinot meunier) et les 40% restants sont un assemblage de vins de réserve - un mélange de chardonnay et de pinot noir entre 5 et 20 ans. Il y a plus de 400 choix - plus que la plupart des autres maisons de Champagne - et une fois que l'équipe a décidé de l'assemblage, le vin est vieilli pour un minimum de 3 ans. Ce processus est en réalité beaucoup plus compliqué que la production de leur Champagne millésimé, bien que celui-ci soit toujours sélectionné parmi 60 crus distincts, réalisant une complexité majestueuse. Les champagnes millésimés sont vieillis de trois à dix ans avant la libération, et peuvent bien sûr vieillir confortablement pendant de nombreuses années par la suite. Depuis 2011, la société appartient à la famille Descours, ce qui constitue une évolution très positive, garantissant à l'entreprise une gestion familiale avec une vision à long terme pour l'avenir.

 

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Plus d'informations sur : le site de la Maison Charles Heidsieck

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