Dom Pérignon

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Tout savoir sur Dom Perignon | Guide du Champagne Dom Perignon

Le Dom Perignon, une des plus célèbres cuvées millésimées de prestiges. Elle tire son nom du moine cellerier de l'abbaye d'Hautvillers, dans la vallée de la Marne - le "Père du champagne", selon la tradition. Dom Pérignon fut en tout un maître de chai hors pair et pratiqua avec génie l'art de l'assemblage qui à la base des champagnes de qualité. 

 

Le style du Champagne Dom Pérignon

Les années 60 devraient probablement être considérées comme l'âge d'or, avec une légère baisse de la surproduction dans les années 70 et 80. Avec le durcissement de la concurrence des autres marques de prestige, et avec le génial Richard Geoffroy à la barre dans les années 90, Dom Pérignon est de retour en forme brillante. Les vins des grands millésimes, tels que 1990 et 1996, ont une concentration qui n'est pas loin derrière les années 64 et 61.
Le style lui-même est ultra sophistiqué, avec une douceur incroyablement soyeuse combinée à des feux d'artifice grillés, soutenus par un fruité exotique dans un corps moyen. Quand Dom Pérignon est à son meilleur je trouve des notes de morilles de forêt, de crème, de pêche et une surabondance de grains de café torréfiés et de noisette. Le Champagne Dom Pérignon Rosé est un produit encore plus exquis et rare qui a été moulé dans une forme similaire, bien que sa forme corsée se penche plus à la fraise ou à l'orange, où la variété plus blanche et légèrement plus légère devient exotique et grillé. 

 

Le top millésime : Dom Pérignon 1996

Note Robert Parker : 98 / 100

Le brillant Dom Pérignon de 1996, qui a largement disparu du marché, est peut-être le plus bel exemple de réussite de la maison. Des notes de roches concassées, de chèvrefeuille, d'huile de citron, de marmelade d'orange et de poire blanche fournissent de magnifiques arômes, ainsi qu'une grande impression en bouche. Voici un champagne rare et exceptionnel.

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6 produits
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Dom Perignon 1996
Petillant1996 Champagne Champagne
98/100 Robert ParkerRP
Prix315

5 en stock

Dom Perignon 2000
Petillant2000 Champagne Champagne
94/100 Robert ParkerRP
Prix205

1 en stock

Dom Perignon rosé 1995
Petillant1995 Champagne Champagne
95+/100 Robert ParkerRP
Prix345
Prix de base 395

2 en stock