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Domaine Vacheron est l'une des propriétés d'élite de Sancerre, produisant des Sancerre blanc et rouge d'une pureté et d'une définition incroyables. Le domaine a été entièrement transformé en agriculture biodynamique (certifiée par Biodyvin en 2005) avec deux jeunes cousins, Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron, à la barre. Aucun matériau synthétique n'est utilisé dans le vignoble, les vendanges sont exclusivement effectuées à la main et le seul engrais utilisé est issu de la pile de compost. Les rendements sont maintenus extrêmement bas. Ayant hérité des parcelles les plus convoitées de l'appellation (et étant intelligents sur les achats actuels de terres), les cousins tentent une approche bourguignonne de la vinification Sancerre, avec des parcelles vinifiées par terroir et des assemblages variant d'année en année.
Certifié biologique et biodynamique depuis dix ans, le Domaine Vacheron est sûrement l'un des points forts du Sancerrois. Jean-Dominique et Jean-Laurent cultivent actuellement 34 hectares de Sauvignon Blanc et 11 hectares de Pinot Noir. En commençant par quelques rangs dans le célèbre vignoble des Romains, la propriété a lentement commencé à acquérir de petites quantités de vignes dans les lieux-dits les plus convoités de l'appellation, notamment Guigne Chèvre, En Grands Champs, Paradis et Chambrates.
Meilleurs millésimes de Sancerre Blanc : 2005, 2007, 2008, 2009, 2014, 2015
Meilleurs millésimes de Sancerre Rouge : 2003, 2005, 2009, 2014, 2015, 2016
Retrouvez les plus belles cuvées et millésimes des vins de Vacheron sur Comptoir des Millésimes. Domaine exceptionnel situé dans La Loire.
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