François Chidaine

François Chidaine

Un superbe domaine de Loire à découvrir sans plus attendre !

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Commandez les vins de François Chidaine en provenance du domaine

Voici le célèbre Domaine François Chidaine, superbe propriété de Loire. Retrouvez toutes les plus belles références de ce prestigieux domaine sur Comptoir des Millésimes. C'est l'un de nos domaines partenaires, cela veut dire que leurs vins sont expédiés directement dans notre cave à la suite de leur mise en bouteilles dans leur domaine. Les vignerons nous réserve chaque année une allocation de leurs caisses de vin. N'hésitez donc pas à vous créer une alerte email (dans la section mes Alertes ) sur le François Chidaine afin d'être tenu informé en premier des derniers arrivages.

 

Présentation du domaine François Chidaine

Un superbe domaine de Loire situé à Montlouis, dirigé par le couple dynamique, François et Manuela Chidaine. Depuis des années, Chidaine est un chef de file de la viticulture naturelle, pratiquant l'agriculture biologique et biodynamique. Aujourd'hui, Chidaine adopte "l'agriculture régénérative", une approche agricole sans labour où des cultures de couverture permanentes de plantes indigènes et semées coexistent avec les vignes. En imitant la nature, les vignes trouvent leur place dans un écosystème complexe, ce qui leur permet de mieux exprimer leur lieu d'origine. De plus, en construisant le sol, François améliore la vitesse à laquelle le CO2 est retiré de l'atmosphère et converti en matière végétale et en matière organique du sol. En plus d'une gamme de Montlouis d'assemblage et de parcelles individuelles, Chidaine produit également quelques vins issus des meilleurs vignobles de Vouvray, ainsi que plusieurs vins délicieux, faciles à boire et d'un bon rapport qualité-prix, issus de raisins achetés dans les vignobles voisins de l'appellation Touraine.

 

Historique et savoir-faire

François Chidaine a travaillé aux côtés de son père Yves pendant de nombreuses années avant de se mettre à son compte en 1989. Convaincu du potentiel des terroirs de Montlouis et de Vouvray, il achète des parcelles assorties et agrandit le domaine pour atteindre aujourd'hui un total de 30 hectares de Chenin Blanc, dont beaucoup sont dominés par de vieilles vignes de 40 à 80 ans. Au cours de ces années de croissance, Chidaine a acquis une réputation de viticulteur naturel de premier plan dans la région. Aujourd'hui, il se consacre à ce que l'on appelle aux États-Unis "l'agronomie régénératrice", qui consiste à mettre en œuvre des pratiques connues pour améliorer la vitesse à laquelle le CO2 est retiré de l'atmosphère et converti en matière végétale et en matière organique du sol (ce qui permet de dilapider le CO2 dans les sols). Au cœur de cette approche se trouve la pratique de l'agriculture "sans labour". Alors que le labour fait partie intégrante de la viticulture naturelle pour de nombreux agriculteurs et producteurs, on pense que cette perturbation du sol interfère avec le réseau complexe de mycorhizes (réseau de champignons) qui relie en fait les plantes individuelles entre elles et transfère l'eau, le carbone, l'azote et d'autres nutriments et minéraux entre elles. Après avoir travaillé ses sols pendant des années, François a acquis la conviction qu'en labourant, il sabotait ces importants réseaux de communication qui contribuent à donner aux vignes ce dont elles ont besoin pour s'épanouir. Un aspect essentiel de l'agriculture régénérative est l'établissement de cultures de couverture permanentes entre les rangs de vigne. François encourage la biodiversité en favorisant la croissance des plantes indigènes et en semant plus de 25 espèces supplémentaires parmi les vignes. En imitant la nature, les vignes trouvent leur place dans un écosystème complexe, ce qui leur permet de mieux exprimer leur lieu d'origine. Cette vision progressiste ne consiste pas simplement à produire les meilleurs raisins possibles, mais plutôt à envisager l'avenir. Selon les mots de François - et d'autres partisans - "c'est ainsi que nous sauverons le monde". On estime que pas moins d'un tiers de l'excédent de CO2 dans l'atmosphère, à l'origine du changement climatique, provient des pratiques agricoles et de la gestion des terres. Grâce à l'agriculture biologique et biodynamique, François n'a jamais vu les résultats qu'il constate aujourd'hui dans ses sols et ses vignobles. Mais il admet qu'il est reconnaissant d'avoir emprunté ces voies puisqu'elles l'ont conduit ici, et il espère que d'autres le rejoindront. Au Domaine, François est un véritable champion du cépage Chenin Blanc et vante sa capacité à produire des vins vibrants qui vieillissent avec grâce. C'est dans ses vignes qu'il est le plus heureux, mais il n'est pas loin d'être au milieu de ses barriques. Dans de nombreux milieux, François est aussi respecté en tant que vinificateur qu'en tant que vigneron. Il produit une gamme de vins de Touraine d'entrée de gamme - Clos de la Grange Sauvignon Blanc, Touraine Rosé et Touraine Rouge - qui sont tous très performants au niveau de leur prix. Deux vins mousseux constituent une excellente introduction aux diverses expressions du chenin de Chidaine : un Méthode Traditionnelle élaboré à partir de raisins provenant de jeunes vignes de Montlouis qui passent 12 mois sur la lie, ainsi qu'un Petillant élaboré à partir de vignes de Vouvray qui ont vieilli 36 mois sur lie. 

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