Qu'est-ce que l'appellation Clos de Vougeot ?

 

  • L'appellation

Le Clos de Vougeot est l'un des plus célèbres vignobles "grand cru" de Bourgogne. Il s’agit du plus grand site en grand cru de la région de la Côte de Nuits, couvrant une superficie de 50 hectares. Il est en second lieu derrière Corton dans toute la Côte d’Or. Le Clos de Vougeot est réputé pour sa fragmentation : il est divisé en 100 parcelles appartenant à plus de 80 producteurs différents et les vins élaborés ici varient considérablement en caractère et en qualité. 

Le site domine l'appellation Vougeot au centre de la côte de Nuits. Les vignobles de Musigny et d'Échezeaux se trouvent sur les pentes au-dessus du Clos de Vougeot, tandis que le bord inférieur du vignoble s'étend jusqu'au fond de la pente, où il y a peu de séparation entre les vignes du grand cru et les climats au niveau du village de l'autre côté de la route. Comme la plupart des vignobles de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot est entièrement planté en pinot noir.

 

  • Histoire du Clos de Vougeot

Il a été créé pour la première fois par des moines cisterciens au XIème siècle, avec le clos (ou mur) et le château ajouté plus tard. Il est divisé en 18 lieux-dits, reflétant le fait que la propriété de la terre était historiquement divisée entre les moines cisterciens qui ont planté les vignes d'origine, l'Église catholique romaine et la couronne française. Ces divisions ont perdu de leur sens après la Révolution française, lorsque les terres ont été confisquées par l'État et rapidement vendues à un riche banquier. Les changements de propriété qui ont suivi ont considérablement divisé les terres.

 

  • L'époque moderne du Clos de Vougeot

Aujourd'hui, le Clos de Vougeot compte plus de 80 propriétaires. Le plus important d'entre eux est le Château de la Tour, avec environ 5 ha, mais aussi le Domaine Méo-Camuzet, Louis Jadot et Gros Frère et Soeur ont également des participations importantes dans le vignoble.

Le Clos de Vougeot a été officiellement classé grand cru en 1937 et a été délimité en fonction de l'emplacement du mur, plutôt que de la qualité réelle du terroir. Beaucoup dans le monde viticole moderne se demandent ouvertement si cette décision était conforme aux normes élevées imposées aux autres grands crus de Bourgogne et suggèrent que seules certaines parties de cet ancien vignoble méritent vraiment d'être classées.

Le terroir du climat est en effet varié, avec un éventail de sols et d’aspects différents, dépendant en grande partie de la pente. La partie la plus élevée du vignoble possède le meilleur terroir, avec des sols de vignes constitués de calcaire caillouteux à drainage libre. Plus bas sur la pente, les proportions d'argile augmentent - la pente moyenne est toujours bien drainée, tandis que la partie la plus basse du vignoble, près de la route, est plus alluviale et retient beaucoup plus d'eau dans le sol. Les pentes les plus hautes bénéficient également d'un léger aspect est, ce qui leur donne un meilleur accès au soleil du matin.

 

Déguster un Clos de Vougeot

Oeil : La robe peut varier du rouge framboise limpide, au grenat intense. 

Nez : On retrouve les différents arômes du printemps. Notamment des notes de roses, de violettes et de résédas. Cumulées à ses notes florales, on retrouve également des notes fruitées telles que de la mûre, de la framboise, de la myrtille, du bigareau, de la réglisse, de la menthe sauvage, et pour finir de la truffe. 

Bouche : On remarquera de la sève et du moelleux, avec finesse et un goût souverain. Il est charnu et il peut lui arriver d'exploser en bouche. A savoir, il détient une aptitude importante de garde, mais également sa résistance en bouche. 

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