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Qu'est-ce que l'appellation Pouilly-Fuissé ?

Pouilly-Fuissé est l'appellation viticole la plus distinguée du Mâconnais. C'est un bourgogne blanc, riche et corsé, issu du Chardonnay, divisé en quatre communes : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. L'appellation Pouilly-Fuissé remonte officiellement à septembre 1936, bien que les limites aient été définies dès décembre 1922. Elle couvre actuellement environ 800 hectares de vignobles en pente, plantés sur des sols argileux riches en calcaire sur une base granitique. L'escarpement calcaire de 500m, connu sous le nom de Roche de Solutré, est situé au cœur de la région viticole de l'appellation et domine le vignoble en contrebas.

Le titre Pouilly Fuissé sur une étiquette de vin peut être complété par le nom du vignoble spécifique où les raisins ont été cultivés. Les plus couramment cités sont La Roche, Les Vignes Blanches, Aux Chailloux et Les Crays. Il n'y a pas de système Premier Cru dans l'appellation, donc la qualité est indiquée par la réputation des producteurs et de leurs vignobles. Le vin typique de Pouilly-Fuissé est corsé, mûr et relativement élégant. Les meilleurs exemples rivalisent avec les vins plus fins de la Côte de Beaune .

 

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Parmi les meilleurs producteurs de Pouilly Fuissé : Domaine J.A. Ferret, Les Héritiers du Comte Lafon, Domaine Valette, Domaine Guffens-Heynen, Jules Desjourneys.

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