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Voici la célèbre maison de Champagne Leclerc Briant, superbe propriété champenoise. Retrouvez toutes les plus belles références de ce prestigieux domaine sur Comptoir des Millésimes. C'est l'un de nos domaines partenaires, cela veut dire que leurs vins sont expédiés directement dans notre cave à la suite de leur mise en bouteilles dans leur domaine. Les vignerons nous réserve chaque année une allocation de leurs caisses de vin. N'hésitez donc pas à vous créer une alerte email (dans la section mes Alertes ) sur la maison de Champagne Leclerc Briant afin d'être tenu informé en premier des derniers arrivages.
Leclerc Briant est une maison de champagne qui vient de renaître et qui a une approche unique, comprenant un élevage très alternatif et le vieillissement d'une de ses cuvées dans la mer. L'une des spécificités de la maison est que le vieillissement est assez long avant la mise en bouteille", explique M. Bettinger. La plupart des maisons mettent en bouteille en février ou mars, alors que nous le faisons en juillet. Le vin tranquille est laissé sur lies pendant environ 10 mois. Il en résulte une plus grande complexité du vin", dit-il. Nous les laissons faire une fermentation malolactique complète. Le long vieillissement signifie également que nous n'avons pas besoin de procéder à une filtration ou à un collage. Il en résulte une plus grande densité dans le vin, et des bulles plus fines, ce que nous recherchons". L'assemblage se fait fin juin/début juillet.
Ils ont acheté des barriques neuves, mais ils y ont fait fermenter de la taille et ont ensuite vendu la taille, avant de les utiliser. Aucun vin de réserve n'est utilisé chez Leclerc-Briant, à l'exception de leur cuvée Divine Solera ; tout provient d'un seul millésime, bien que les vins ne soient pas toujours étiquetés comme tels. Selon M. Bettinger, le maintien de ces vins dans la catégorie NV leur permet de faire partie d'un ensemble plus vaste et plus lucratif de champagnes (la catégorie classique des NV Brut, par exemple). Une autre spécificité de Leclerc Briant est l'innovation, dit Bettinger. Nous essayons toujours de nouvelles voies. Hervé Jestin est comme ça : il fait du vin en Champagne depuis près de 35 ans, mais il cherche toujours, il remet toujours en question. Nous avons essayé les œufs en terre cuite en 2015 pour la première fois. Nous avons aussi fait des essais de vieillissement en bouteille. Nous mettons maintenant plusieurs milliers de bouteilles dans l'océan pendant plus d'un an à 60 m de profondeur. Nous en sommes maintenant au deuxième millésime de cette cuvée, appelée Abyss.'' La barrique bordée d'or : Ils ont aussi un tonneau doublé d'or. Il est de la même taille que les fûts en chêne.
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