Grand cru  -  Pessac-Léognan

Le château Smith Haut Lafitte, est un domaine viticole de 67 hectares, situé à Martillac. Classé grand cru dans le classement des vins de Graves (AOC Pessac-Léognan), le château Smith Haut Lafitte  est la propriété de Daniel Cathiard. La production est de 200.000 bouteilles en rouge, et 50.000 blancs à l'année. Racheté en 1990 par Daniel Cathiard - l'un des plus grands de la distribution qui a cédé ses affaires (maison de négoce Eschenauer), le château Smith Haut Lafitte a peaufiné ses améliorations, tant sur le plan technique que sur celui des méthodes de travail. La première grande évolution s'est fait sentir avec le millésime 1991, pourtant difficile en raison des gelées printanières. Il est à noter toutefois que les arômes du vin empruntent désormais au bois tandis que la structure s'est "américanisée". Un choix de marketing.

Unique à la plupart des grands vignobles bordelais, Smith Haut Haut Haut Lafitte se trouve dans un grand cep de vigne, qui est ensuite subdivisé en 140 petites parcelles. La meilleure partie du vignoble est située au centre, sur le plateau graveleux de Smith Haut Lafitte, dont l'altitude maximale est de 40 mètres.

Le Château Smith Haut Lafitte offre en dégustation un vin rouge composé de plusieurs cépages:

  • Cabernet Sauvignon 55%
  • Merlot 35%
  • Cabernet Franc 9%
  • Petit Verdot 1% 

Pour les raisins rouges, le terroir est constitué de graves profondes dont la surface supérieure est recouverte de petits cailloux de quartz. En dessous, on trouve du sable et du calcaire dans leur sol, avec des pentes douces. 

Pour le vin blanc de Bordeaux de Smith Haut Lafitte, ils ont 11 hectares plantés comme suit:

  •  Sauvignon Blanc 90%
  • Sauvignon Gris 5%
  •  Sémillon 5%

Les raisins blancs sont plantés juste derrière le château et au nord. Ici, vous trouverez plus d'argile et de calcaire dans les sols pour les raisins de vin blanc. Pour ces cépages, le microclimat est un peu plus frais. 

Les vignes sont âgées d'en moyenne 38 ans pour les deux cépages.  

Chez Smith Haut Lafitte, tout le travail dans le vignoble est biologique et autosuffisant. En fait, une grande partie des techniques agricoles employées sont axées sur les techniques d'agriculture biodynamique. Fabien Teitgen, directeur technique de toutes les propriétés Cathiard fait partie intégrante du succès de leur domaine. Michel Rolland et Stéphane Derenoncourt, consultants, y sont également pour quelque chose dans cette réussite. 

Pour la vinification du vin rouge de Smith Haut Lafitte, après tri et macération pré-fermentaire à froid, les raisins sont fermentés en grains entiers dans 30 grandes cuves de chêne à température contrôlée, d'une capacité allant de 60 hectolitres à 100 hectolitres. Le vin vieillit sur lies pendant les premiers mois d'élevage.Le vin rouge de Bordeaux de Smith Haut Lafitte est élevé dans des barriques de chêne français neuves de 60% à 70% en moyenne pendant 16 à 18 mois. 

Afin de produire le vin blanc de Smith Haut Lafitte, les raisins sont des baies entières fermentées à l'aide d'un pressoir pneumatique.  La vinification se fait en barriques de chêne français. Les vins sont élevés sur lies fines pendant 12 mois avec bâtonnage.Le vin blanc de Bordeaux de Smith Haut Lafitte est élevé en barriques de chêne français neuves à 50% pendant 12 mois en moyenne avant la mise en bouteille.

Château Smith Haut Lafitte produit 2 seconds vins pour leur vin rouge. "Les Hauts de Smith" est issu d'un assemblage moyen de 55% Merlot et 45% Cabernet Sauvignon. "Le Petit Haut Lafitte" est issu d'un assemblage moyen de 55% de Cabernet Sauvignon et 45% de Merlot.

Les meilleurs millésimes de Château Smith Haut Lafitte Rouge sont : 2018, 2017, 2016, 2015, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005 et 2000. 

Les meilleurs millésimes de Smith Haut Lafitte Blanc sont : 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 et 2005.

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