Commandez en ligne les grands vins de l'appellation Chamirey

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Qu'est-ce que l'appellation Mercurey ?

L'appellation Mercurey a été créée en 1936 et couvre les vins de Mercurey ainsi que ceux du voisin Saint-Martin-sous-Montaigu. Mercurey est de loin la plus prolifique des cinq appellations communales de Chalonnaise, produisant plus de vin que ses voisins réunis, Rully et Givry (environ 3 000 000 litres). Cette production importante provient d'un dense patchwork de vignes couvrant environ 650 hectares de collines calcaires onduleuses.

Le climat de Mercurey est considéré comme de type continental , avec des étés longs et chauds et des mois d’automne relativement secs, ce qui permet une excellente saison de croissance et une bonne récolte. La seule menace pour la viticulture locale réside dans les hivers particulièrement froids, qui peuvent souvent durer plus longtemps que dans les régions voisines. Bien que Mercurey soit censé être plus chaud que les communes plus au nord, la topographie accidentée de l'appellation et l' altitude légèrement augmentée modèrent les températures, ce qui permet aux vins de conserver une certaine fraîcheur.

Environ un quart du vignoble de Mercurey est classé premier cru, ce qui correspond à 30 climats officiellement reconnus et délimités. Les vins de ces sites peuvent ajouter leur nom de vignoble au titre de l' appellation Mercurey Premier Cru. La liste actuelle des Mercurey Premier Crus est le produit de plusieurs études effectuées en 1990, 1997 et 2003. Les crus doivent répondre à des conditions légèrement plus strictes que les autres vins de l'appellation, à savoir un taux d'alcool plus élevé (+0,5%). et un niveau minimum plus élevé de maturité des raisins (+8 pour cent) avant la récolte. Des niveaux d'alcool finaux allant jusqu'à 14% sont autorisés, bien que très peu de vins Mercurey atteignent jamais cette force.

Mercurey tire bien son nom du dieu romain Mercure, en sa qualité de dieu du commerce. Cela reflète l'emplacement du village sur la route Agrippa qui bordait Chalon-sur-Saône à Autun pendant la période romaine.

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