Dominique Laurent

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Qui est Dominique Laurent ?

Dominique Laurent, est un célèbre viticulteur et négociant de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges. Un passionné de grande réputation en France. Autrefois pâtissier, à Vesoul, il se dirige vers un tout autre domaine ! Vers la fin des années 80, il commence une nouvelle aventure, dans le domaine de la négoce des vins haute-couture. À partir de 2006, Dominique Laurent obtient son propre domaine de 6 ha de vignes. Désormais vigneron, celui faisait uniquement de l'élevage auparavant. Sa philosophie ? Ne jamais s'éloigner du vin primitif : "le vin c’est du raisin !". Celui-ci a remarqué que les différentes techniques viticoles font l'objet de vins qui s'écartent trop du goût initial. Il vise donc l'élevage naturel, en limitant le soufre. Il est très attaché à la texture du vin, la trame et sa sensation tactile. Désormais, les vins issus de raisins achetés sont étiquetés Dominique Laurent, tandis que les vins Domaine Laurent Père et Fils sont élaborés à partir de neuf hectares de vignes, y compris des parcelles situées à  Meursault Poruzots et Nuits-Saint-Georges. 

Encépagement et vignoble de Dominique Laurent

• Nombre de bouteilles par an : 35000
• Surface plantée : 10.00 hectares (Rouge : 9, Blanc : 1)
• Mode de vendange : Manuelle
• Âge moyen des vignes : 60 ans
• Cépages rouges : Gamay noir à jus blanc (2%), Pinot noir (98%)
• Cépages blancs : Chardonnay (100%)
• Appellations : Bonnes-Mares, Chambolle-Musigny, Echézeaux,  Gevrey-Chambertin, Latricières-Chambertin, Nuits St-Georges, Pommard, Vosne-Romanée.