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Avec Hugel, le domaine Trimbach a été l'un des acteurs majeurs dans la promotion des grands vins d'Alsace, à l'échelle internationale. Voilà bientôt 4 siècles que la famille Trimbach surplombe le vignoble alsacien avec ses terroirs exceptionnels. L'origine de ce domaine viticole alsacien date de 1626. On dénombre à présent douze générations de viticulteurs passionnés et rigoureux qui dédient leur vie au vins d'Alsace. C'est Hubert Trimbach qui gère à présent le domaine. Hubert est également accompagné de ses neveux, Jean et Pierre, et sa fille Anne, qui allient leurs compétences afin de produire les meilleurs crus. Le sol argile-calcaire favorise l'épanouissement de leur vins phares. Le joyau du domaine reste sans discussion le clos Sainte Hune. A ce jour, plus de 85% de la production se voit exportée sur les tables du monde entier.
Si Zind Humbrecht produit des vins d'une puissance extravagante à une extrémité du spectre d'excellence de la vinification alsacienne, Trimbach se situe définitivement à l'autre extrême - «Restraint» est le mot d'ordre. Le style Trimbach est paraphrasé parfaitement par Hubert Trimbach et la famille elle-même - "Concentré pas lourd; fruité, pas sucré; contreventement plutôt que de la graisse; poli plutôt que voluptueux ".
Les vins de Trimbach sont réservés, solides, élégants, voire aristocratiques; jamais évident ou flashy. «Nous sommes protestants, nos vins ont le style protestant : vigueur, fermeté, belle acidité, belle fraîcheur, pureté et propreté, voilà Trimbach.»
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