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Jean-Marc Boillot

Achetez les grands vins du Domaine Jean-Marc-Boillot | Bourgogne

 

Présentation du domaine Boillot

Le domaine Jean-Marc Boillot est un domaine viticole situé à Pommard, en Bourgogne. Le domaine dispose de 11 hectares de vignes, âgées de 60 ans. La production est de 50.000 bouteilles par an.

Jean-Marc Boillot est un domaine familial, avec Jean-Marc, assisté par son fils Benjamin et sa fille Lydie. Le domaine exploite les vignes, mais achète également des raisins depuis 1989. Avec l'achat des raisins ou bien dans le développement des vignes, le domaine pratique la culture raisonnée. Jean-Marc Boillot est un petit-fils d' Etienne Sauzet ,ancien vigneron d' Olivier LeflaiveAvec ce mélange savoir-faire et d'expérience, il n'est pas surprenant que Jean-Marc Boillot fasse des vins sensationnels.

 

Comment sont les vins de Jean-Marc Boillot ?

On retrouve les grands vins Jean-Marc Boillot principalement dans l'AOC Volnay, mais également dans d'autres appellations, telles que : Beaune, Chassagne-Montrachet, Meursault, Montagny, Puligny-Montrachet et Rully. Le domaine Boillot dispose de nombreux vins Premiers Crus.

Ses rouges sont riches, arrondis et montrent une grande pureté de fruit, ses vins blancs se caractérisent par leur grande concentration. et merveilleuse expression de leur terroir. Tous les blancs, sauf le  grand cru, sont vinifiés de la même manière : en grappe entière, pressé pendant 24 heures puis en barrique avec 25 à 30 pour cent de bois neuf, en remuant une fois par semaine et en embouteillant avant la prochaine récolte. Ce sont des vins purs, frais et attrayants. Les rouges sont entièrement éraflés, puis trempés avant le début de la fermentation, après quoi un mélange de pigeage et de remontage est utilisé selon le millésime et le vignoble. Treize mois de vieillissement en fûts, avec 50% de fûts neufs, sont suivis de six mois de maturation en cuve avant la mise en bouteille. Les rouges montrent une combinaison brillante entre le fruit et le tonneau, bon pour le vieillissement à moyen terme. 

 

Commandez vos vins de Jean-Marc Boillot en provenance domaine

Les grands vins du domaine Boillot sont disponibles à l'achat, au meilleur prix, et dans leurs plus beaux millésimes, sur Comptoir des Millésimes.

Plus d'informations sur : le site du Domaine Boillot

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