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Volnay 1er cru Le Ronceret 2018 - JM Boillot
Jean Marc Boillot
- Superficie : 32,08a
- Altitude : 245m
- Situation : “Le Ronceret” - bas de coteau
- Exposition : Est/Sud-Est
- Cépage : Pinot Noir
- Sol : argilo-calcaire Rendement : 21hl/ha
- Année plantation : 1985
- Vendange manuelle
VINIFICATION :
- Tri sévère de la vendange
- Egrappage à 100%
- Cuvaison de 18 à 21 jours en cuve inox
- Pré fermentation à froid 6 à 8 jours en cuve fermée sans manipulation
- Fermentation alcoolique (levures sélectionnées) et macération à température élevée Quelques remontages et peu ou pas de pigeages
- Pressurage vertical
ELEVAGE :
- Fermentation malolactique à 100%
- 13 mois en fûts de 228L, 350L et 390L sans soutirage
- 30% de fûts neufs
- Mise en bouteille à la propriété avec collage et/ou filtration après essai
- Potentiel de garde : 2031
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Volnay |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Jean-Marc Boillot |
| Tranche de prix | De 50 à 80 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
