Champagne Pur Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2018 - Franck Bonville

Bouteilles de Champagne Pur Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2018 - Franck Bonville

Vigneron de Champagne -  En direct de la Maison Bonville - Certifié HVE (bio)

94/100 James Suckling

"Ce vin présente une excellente concentration et une belle puissance, avec des arômes d'amandes fumées, de poires, de noix de muscade et de fleurs blanches. Sec et minéral, il offre une texture et une densité remarquables. Finale légèrement salée. Dosage : 1,7 g/L. Dégorgé en novembre 2024. À boire dès maintenant ou à conserver."

Claire Nesbitt

La cuvée Franck Bonville Pur Avize 2018 est l’expression pure et raffinée du terroir Grand Cru d’Avize, élaborée par la maison Maison Franck Bonville exclusivement à partir de Chardonnay. Elle puise ses raisins dans trois parcelles emblématiques ; « Les Avats », « Les Maladries » et « Les Chapelles » ; situées au cœur du village classé Grand Cru d’Avize, sur la prestigieuse Côte des Blancs. Le millésime 2018, marqué par un printemps tempéré suivi d’un été chaud et lumineux, a permis aux raisins d’atteindre une maturité parfaite, apportant à cette cuvée une excellente structure aromatique et un très beau potentiel de garde. 

Sur le plan technique, ce Blanc de Blancs 2018 est vinifié en cuves inox thermorégulées avec fermentation malolactique réalisée, puis élevé pendant plus de cinq ans sous bouchon liège avant commercialisation. Le dosage est extra‑brut, à environ 3,3 g/L, ce qui confère au vin une folle pureté, une tension remarquable et une élégance minérale très fine. Le degré d’alcool atteint environ 12,5 % vol. 

Au nez, on découvre une robe jaune pâle animée d’une bulle fine et persistante, accompagnée d’arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte, puis évoluant vers des nuances de brioche légèrement grillée et d’amandes. En bouche, la texture est soyeuse, la structure bien en place : l’acidité est vive, la minéralité crayeuse du terroir se ressent clairement, et la finale s’allonge sur une note saline et vibrante. Cette cuvée séduit autant à l’apéritif haut de gamme qu’avec des plats raffinés ; poissons nobles, volailles fines, voire fromages délicats. Grâce à son profil et à son élevage prolongé, elle pourra évoluer pendant 10 à 15 ans, voire davantage en cave. 

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