Champagne Brut Grand Cru - Franck Bonville

Champagne Brut Grand Cru - Franck Bonville

Vigneron de Champagne -  En direct de la Maison Bonville - Certifié HVE (bio)

 92/100 James Suckling & 92/100 Parker

La cuvée Brut Grand Cru de la maison Champagne Franck Bonville est une interprétation raffinée du Blanc de Blancs issue exclusivement du cépage Chardonnay et des terroirs Grand Cru d’Avize et d’Oger. Cet assemblage pluri‑annuel, mêlant trois récoltes, est vinifié avec rigueur : fermentations alcoolique et malolactique réalisées en cuves inox thermorégulées, élevage en cave pendant au minimum 30 mois avant dégorgement, et un dosage typique aux alentours de 4,2 g/L selon l’édition. Ce dosage modéré permet à la maison d’exprimer toute la tension minérale et l’élégance propre à son style.

À la dégustation, la robe se présente dans des tons jaune pâle à jaune d’or, animée d’une mousse fine et continue. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche blanche et de pamplemousse, rapidement suivis par une salinité discrète et rafraîchissante. En bouche, l’attaque est vive et franche, la texture est souple puis évolue vers une belle onctuosité au milieu de bouche. La minéralité caractéristique des terroirs d’Avize et d’Oger s’exprime pleinement, complétée par une finale aérienne, saline, et d’une longueur remarquable. Cette cuvée s’avère idéale à l’apéritif ou en compagnie de fruits de mer iodés, et ses qualités structurées lui permettent de bien évoluer en cave sur 5 à 8 ans, voire davantage.

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