Achat de vin : Clos du Mont-Olivet 2016 - Cuvée du Papet
Chateauneuf du Pape - Joseph Sabon
94/100 Parker
La Cuvee du Papet 2016 – Châteauneuf-du-Pape est un assemblage de 90 % Grenache et 10 % Syrah, dont une grande partie du Grenache provient de vignes centenaires. Le vin présente une robe sombre et des arômes de prune mûre, relevés de notes florales séduisantes. Plein et onctueux en bouche, il offre une texture crémeuse et généreuse, avec une belle richesse et une longueur remarquable en finale. Malgré son taux d’alcool élevé (15,8 %), il reste parfaitement équilibré, sans sensation de chaleur sur le palais.
par Joe Czerwinski
Potentiel de garde : 2018 – 2035
• Assemblage : 90% Grenache - 5% Mourvèdre - 5% Syrah
• Terroir : Fleuron du Domaine, ce vin est issu de la sélection des meilleures parcelles situées sur les Lieux-dits Montalivet, La Crau, Bois Dauphin. Dominante de très vieilles vignes de Grenache. Les sols sont en majorité des sols sableux, avec quelques galets roulés.
• Vinification : Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant ainsi à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais en privilégiant davantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de l'élevage, qui débute en cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes, l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudres,en demi-muid et en barriques de plusieurs vins. Eraflage partiel de la vendange
• Service : 15 °C
• Macération : 40 jours
• Fermentation : 100 % en cuve béton
• Elevage : 70% en foudre - 10% cuve acier – 8% demi-muid - 7% en jarre en terre cuite et 5% barriques de plusieurs vins.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2016 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Rhône |
| Maturité | À garder |
| Domaines du Rhône | Clos du Mont Olivet |
| Tranche de prix | De 50 à 80 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
