Pinot Gris - Clos Windsbuhl 2023 - Zind-Humbrecht

Bouteilles de Pinot Gris - Clos Windsbuhl 2023 - Zind-Humbrecht

Hunawihr - Domaine Zind-Humbecht

Indice de sucrosité au palais : 1 : vin techniquement sec ou se goûtant sec. 

98/100 James Suckling

Comment un pinot gris sec pourrait-il être plus radicalement frais et précis que ce vin époustouflant ? Sa fraîcheur et sa concentration sont tout aussi redoutables. Soit vous jugerez cela absurde, soit ce sera pour vous une véritable révélation. J'adore sa texture soyeuse, qui rend ce vin irrésistible, notamment sur sa finale d'une longueur extrême et d'une grande subtilité. Moins de 13 % d'alcool. Issu de raisins cultivés en biodynamie.

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2023

Vin sec

Présentation technique

Cépage : 100 % Pinot Gris

Terroir : Clos Windsbuhl — Sol de calcaire Muschelkalk, en pente moyenne

Exposition : Sud et sud-est

Âge moyen des vignes : 54 ans

Mise en bouteille : Janvier 2025

Alcool acquis : 12,8°

Sucres résiduels : Moins de 0,5 g/l (Indice de sucrosité : 1 - Vin sec)

Acidité totale : 4,0 g/l H₂SO₄ (soit 6,1 g/l en acide tartrique) | pH : 3,14

Rendement : 53 hl/ha

Apogée / Optimum de dégustation : 2027 - 2043+

À propos du vin & du terroir

L'histoire du Pinot Gris (anciennement Tokayer) sur le Windsbuhl est ancienne : dès 1759, lors de son acquisition par les ducs de Wurtemberg, ces derniers soulignaient déjà l'excellente réussite du cépage sur ce site. Cépage complexe, très mutagène et doté d'un potentiel aromatique naturellement discret, le Pinot Gris requiert un grand terroir calcaire pour révéler sa pleine mesure. Seul un tel sol permet de canaliser ses rendements, de lui conférer une solide structure de garde et de lui insuffler une vraie personnalité. Si les millésimes passés, marqués par la pourriture noble, donnaient traditionnellement des vins moelleux, le climat actuel permet aujourd'hui de récolter des baies d'une parfaite intégrité sanitaire. Cela donne naissance à des vins structurés, dotés d'une acidité digne des plus grands Rieslings et achevant leur fermentation dans un équilibre totalement sec, à l'image de ce millésime 2023. Un élevage prolongé sur lies totales parachève l'affinage et renforce l'harmonie de l'ensemble.

Commentaires de dégustation (Janvier 2025)

La robe : Or pâle dense.

Le nez : Marquée par un élevage noble sur lies, la palette aromatique dévoile des notes de réduction complexe, des accents grillés, fumés et toastés (obtenus sans le moindre recours au bois neuf), en parfaite harmonie avec un fond de fruits blancs.

La bouche : Précise, tendue et charnue, elle offre une superbe allonge. L'empreinte du terroir calcaire s'exprime pleinement à travers de nobles amers et une salivation remarquable, portée par la richesse magnésienne du Muschelkalk. Un vin qui redéfinit le Pinot Gris sec parmi les plus grandes cuvées de garde.

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Indice: Niveau de sucrosité au palais. Echelle de 1 a 5.

1 : Vin techniquement sec ou se goûtant sec. 2 : pas techniquement sec, mais les sucres ne sont pas apparents de façon évidente au palais. Certains dégustateurs peuvent trouver une légère rondeur en fin de bouche. Ces vins se goûteront sec avec un certain vieillissement en bouteille.3 : sucrosité moyzenne, plus importante dans la jeunesse du vin, qui s’estompera progressivement avec l’âge. 4 : vin moelleux. 5 : Vin moelleux, très proche d’une Vendange Tardive

Attention : Les bouteilles de vin d'Alsace ne rentrent pas dans les coffrets bois vendus séparément.