Adrianna Vineyard White Bones 2015 - Catena Zapata

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Chardonnay

96/100 Parker

Le Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2015 (Catena Zapata) est un vin blanc d’exception, noté 96/100 Parker.

Issu d’une longue fermentation naturelle et d’un élevage de 12 à 16 mois en barriques françaises, il se distingue par un profil expressif, aromatique et balsamique, alliant puissance, élégance et fraîcheur.

La bouche est longue, saline et minérale, avec une finale savoureuse.

Seulement 4 500 bouteilles produites (mise en bouteille en juillet 2016).

INFORMATIONS TECHNIQUES

• Cépage : 100% Chardonnay
• Alcool : 12,6%.
• Acidité totale : 8,1 grammes/litre
• pH : 3,2
• Foudres de 500 litres
• Levures sauvages
• Non collé et non filtré

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Débourbage à froid pendant 12 heures dans des cuves en acier inoxydable à 6º C. Fermentation en fûts de chêne français pendant 45 à 95 jours à 16º C. Batonnage. Fermentation malolactique partielle. Élevage de 12 à 16 mois en barriques de chêne français de 2e, 3e et 4e usage.

VIGNOBLES

• Vignoble Adrianna : District de Gualtallary, région de Tupungato Alto, vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
• Nom de la parcelle : White Bones
• Surface de la parcelle : 2,2 hectares
• Composition du sol : Origine alluviale. Sol calcaire
• Altitude : 4.757 ft (1.450 m) d'altitude

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