Oggi vi presenteremo uno dei nostri domaine partner: il Castello Simone. Il castello si trova a 4 km da Aix en Provence sulla collina di Meyreuil antica bastide dei grandi Carmelitani di Aix.
Dal 1830, la famiglia Rougier è proprietaria dello Château Simone. Grazie al successo di questi vini, oggi fa parte del territorio provenzale come il gioiello dell'appellation. »AOC Tavolozza » che copre un'area di 50 ettari. Il castello si estende su una superficie di 20 ettari distribuiti sui versanti settentrionali di pendii boscosi delle colline del Montaigne tra 150 e 200 m di altitudine. Questo castello è dominato dalle foreste di pini, dalla massa rocciosa del monte St Victoire, dal fiume Arc che ci portano in un microclima. L'esposizione dei pendii, la struttura geologica del terreno di’ghiaione il calcare e il microclima sono elementi evidenti che permettono di integrarlo in un cru di grande classe.
Storia del Castello:
La famiglia Rougier, che possiede questa vigna da due secoli ormai, ha migliorato l'intera vigna dopo la crisi della fillossera. Alcuni appezzamenti, come il Cep, hanno oggi più di 100 anni.
La tradizione si perpetua da tempo immemore, là dove la coltivazione della vite rimane fedele alle pratiche senza l'uso di prodotti chimici o altre sostanze che non rispettano l'ecologia. Alcuni vitigni sono comunque sopravvissuti fino ad oggi. I vini rossi e i vini rosati provengono per l’80% da un blend di Grenache, Mourvèdre e Cinsault. Alcuni contengono altri vitigni in cui domina la Syrah, le Manosquet, le Castet, le Carignan, i Cabernet Sauvignon, e Moscato Nero. La Clairette fa parte dei vitigni a bacca bianca, anche se non è il vitigno principale. Si trovano anche Grenache blanc, Bourboulenc, al’Ugni bianco e una piccola porzione di Moscato Bianco. La vendemmia è spesso realizzate verso l'inizio del mese di ottobre, manualmente con un'accurata selezione degli acini.
Jean Rougier rappresenta la quarta generazione della famiglia Rougier che ha saputo estendere e abbellire il vigneto. Ha trovato il suo posto in questo vigneto e ha saputo ambientarsi. La sua firma si disegna man mano che appaiono le annate. Ha effettuato una richiesta per il Château Simone qui è stato riconosciuto e accettato dall’INAO il 21 febbraio 1946. Suo figlio René Rougier e suo nipote Jean-François assicurano la continuità della sua opera. La denominazione « Palette », che si trova nel cuore della Provenza, rappresenta un vigneto che copre una cinquantina di ettari estesi sui terreni di ghiaia derivati dal calcare del Langesse, situati sui pendii di fronte alla famosa montagna e beneficiando di un microclima particolare. Questa denominazione riguarda principalmente i vini bianchi, rossi e rosati. Questo decreto di denominazione è stato stabilito dall’INAO il 28 aprile 1946.
Le grandi annate dello Chateau Simon:
-
Château Simone Vin Blanc :
È un vigneto che si estende su pendii, versanti esposti a Nord. Terreni di ghiaia calcarea con un'età media di oltre 50 anni. Alcuni appezzamenti hanno più di 100 anni. La coltura tradizionale viene eseguita senza diserbanti. I vitigni: 80% Clairette, 10% Grenache bianco, 5%’Ugni Bianco, 3 % Bouboulenc e 2 % di Muscat Blanc. Per quanto riguarda la vendemmia, essa viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione con un’attenta selezione delle uve. La vinificazione avviene in pigiatura soffice con pressatura e svinatura sui torchi verticali idraulici, e un illimpidimento leggero. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in piccole botti. La conservazione avviene in piccoli fusti di rovere per 8 mesi e l’allevamento it barriques da un un. L'imbottigliamento viene effettuato con filtrazioni su piastre. Il vino è di colore «giallo dorato» con riflessi verdognoli. Al naso, sprigiona profumi di tiglio, acacia, foglie di vite, miele e vaniglia. La bocca è carnosa, piena, rotonda e dotata di un bel equilibrio seducente. Si ritrova il lato floreale e leggermente tostato. Una bella persistenza con un finale gradevole e fresco.
-
Château Simone Vin Rouge :
L'uvaggio è composto da 45% di Grenache, 30% di Mourvèdre, 5% di Cinsault e vitigni secondari per un totale di 20 %, tra cui in particolare: la Syrah, le Castets, le Manosquin (Téoulier), le Carignano e il Moscato. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione, con una cernita delle uve. La vinificazione avviene con pigiatura leggera, diraspatura, fermentazioni in piccole vasche, rimontaggi e tempi di macerazione di circa 21 giorni. Viene anche effettuata con la pressatura delle vinacce sui torchi idraulici verticali. La conservazione avviene esclusivamente sotto legno, prima in piccoli fusti (20/30 ettolitri). L'affinement est réalisé pendant 2 ans, puis un passage d'une année en barriques de Quercia di diverse annate, assemblate all'imbottigliamento, effettuato senza filtrazione. Il vestito è di un colore rosso rubino con riflessi chiari. Al naso si sprigiona un profumo di prugne, resina, cannella, tartufo, un tocco speziato e legnoso. La bocca è morbida all'attacco e armoniosa. Svela rotondità e con il tempo si nota il suo lato molto elegante. Con tannini setosi, è un vino che rappresenta l'equilibrio di questo bel dominio di Provenza.
-
Château Simone Vin Rosé :
È un vigneto che si estende su terreni collinari esposti a nord con suoli di ghiaia calcarea. L'età media è superiore ai 50 anni, con una cultura tradizionale e lavorazione del suolo senza utilizzo di erbicidi. I vitigni utilizzati sono composti per il 45% da Grenache e per il 30% da Mourvèdre e 5 % Cinsaut. I vitigni secondari comprendono inoltre il 20% di Syrah, Castet, Manosquin, Carignano e Muscat. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano a piena maturazione con una cernita degli acini in vigna e à la cantina. La vinificazione avviene con pigiatura leggera, diraspatura parziale, pressatura su torchio idraulico verticale e assemblaggio con una proporzione di vino di sgrondo. La conservazione e l'affinamento avvengono esclusivamente sotto legno, in piccoli foudres di rovere, un mantenimento su bugie multe e una decantazione naturale per travaso. Il vino è di colore «rubino chiaro» con riflessi ambrati. È nervoso al palato ed è noto per il suo corpo, la sua finezza e la delicatezza del suo lato fruttato.
Speriamo che questo articolo vi sia piaciuto, potete trovare i nostri altri articoli sui settori partner. Comptoir des Millésimes vi offre le grandi bottiglie di Château Simone dal domaine. Lavoriamo direttamente con il domaine, il che vi garantisce autenticità, qualità impeccabile e scorte costanti. Consegna rapida, da 24 a 48 ore.
