Abbiamo il piacere di presentarvi il domaine di Pibarnon, uno dei nostri rinomati viticoltori partner della Provenza. Scoprite tutte le altre guide dei domini:
DA DOVE VIENE IL DOMINIO DI PIBARNON?
Nel 1978, Henri e Catherine de Saint-Victor acquistarono il Château de Pibarnon e intrapresero lavori titanici. Da quasi 20 anni, il Domaine de Pibarnon è presieduto da Eric de Saint Victor. Il domaine ha raggiunto un livello di perfezione che va ben oltre la portata del suo nome. Piantati a terrazze a 300 metri di altitudine, i vigneti dello Château de Pibarnon beneficiano di un microclima e di una reale capacità di ritenzione idrica. Così, le vigne di Pibarnon sono continuamente irrigate grazie ai suoli calcarei che impediscono l'erosione dei terreni e trattengono l'acqua come spugne. Lo Château de Pibarnon è il punto di riferimento per l'eccellenza, non solo per il Bandol ma anche per i vini di tutto il mondo. Come un buon Barolo, il Pibarnon Bandol è un vino eterno, sempre più elegante e morbido con il tempo; e come un grande cru di Borgogna, la profondità e la complessità del Pibarnon Bandol è un'esperienza singolare e avvincente. Arroccato sul punto più alto della denominazione, dotato di un terroir impeccabile e di un anfiteatro di viti indimenticabile, Pibarnon produce senza dubbio i migliori vini di Bandol a base di Mourvèdre. Questa regione, allo stesso tempo suggestiva e accidentata, è eccezionalmente adatta a valorizzare la potenza e la bellezza di questo vitigno a bacca rossa meridionale. Bandol era solo una palude quando Catherine e Henri de Saint Victor acquistarono Pibarnon alla fine degli anni '70. Consapevoli del potenziale della regione, la coppia visionaria lavorò instancabilmente per circa trent'anni per sistemare il paesaggio ed elaborare vini sempre migliori. Negli anni '90, Pibarnon produceva i migliori vini rossi della regione, uno status oggi mantenuto dal loro figlio, Eric de Saint Victor. Henri è deceduto nel 2013.
AGRICOLTURA E VITICOLTURA
Pibarnon si trova nel punto più alto dell'appellation Bandol (oltre 900 piedi sul livello del mare) e occupa un proprio microclima. L'influenza del Mediterraneo a sud, così come l'altitudine della tenuta, mantengono moderate le temperature meridionali, permettendo al Mourvèdre la lunga stagione di crescita di cui ha bisogno per raggiungere la maturazione ottimale. I terreni unici e rari della tenuta, chiamati Trias, sono ricchi di minerali e trattengono l'acqua anche negli anni più secchi; i sottosuoli sono costituiti da argilla blu (che si trova anche a Château d’Yquem e Petrus) che contribuisce agli aromi raffinati e alla consistenza liscia dei vini. I vigneti della tenuta crescono in un anfiteatro naturale, che non solo protegge le viti dai venti impetuosi ma offre anche uno sfondo spettacolare per una delle tenute più leggendarie di Bandol. Le viti sono curate secondo principi biologici; a partire dall'annata 2019, la tenuta è ufficialmente certificata. Le vendemmie vengono ancora effettuate a mano, considerato il terreno scosceso e terrazzato. I vini sono fermentati su lieviti indigeni e invecchiati esclusivamente in una combinazione di botti e barrique di rovere francese nuove e più vecchie.
LE GRANDI CUVE DEL CASTELLO DI PIBARNON
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Château de Pibarnon Bandol Rosso
Il Château de Pibarnon offre vini con potenza, finezza ed eleganza. Questi vini di Bandol sono prodotti in gran parte con il Mourvèdre, vitigno re. Il vigneto si estende su una cinquantina di ettari e i vini sono presenti in Francia ma anche all'estero. Questa particolarità geologica conferisce tannini fini e serrati, bouquet complessi e potenti, pur mantenendo eleganza, equilibrio e delicatezza.
Bandol Rouge: vitigni con 90% Mourvèdre + 10% Grenache.
Alcool: 14%
Conservare dai 20 anni in su. Il Bandol rosso del Castello Pibaron è un vino che regna in tutto il suo splendore e la sua maestà.
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Château de Pibarnon Bandol Rosé
Un cru di prestigio: il vino rosato dello Château de Pibarnon è uno dei migliori vini rosati di Bandol.
Vitigni: 65% Mourvèdre – 35% Cinsault
Alcool: 13,5%
Guardia: 10 anni
Degustazione: Bella rotondità, carnoso. Il Bandol Rosé Château de Pibarnon oscilla tra potenza e delicatezza per rimanere sensuale; tra la grassezza in bocca per la sua ampiezza, e la vivacità certa per la freschezza; tra la complessità degna di un grande vino, e un'esuberanza aromatica di giovinezza.
Accordi cibo-vino: Il rosé dello Château de Pibarnon si accompagna a pesci, come la spigola alla panna.
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