In questo articolo vi parleremo del dominio Ferret, un altro dominio della regione di Borgogna. Con una produzione media di 90.000 bottiglie per un , il vigneto si estende su una superficie di 18,5 ettari e l'età media delle viti è di 40 anni. Ritroverete la storia del dominio guidato dalla talentuosa vigneronne Audrey Braccini , così come le sue cuvée di punta.
Da dove proviene questo dominio?
? Situato in denominazione Pouilly-Fuissé nella regione borgognona, è stato fondato nel 1840. Sono soprattutto le donne a essersi distinte in questo campo: Jeanne Ferret chi è stata la prima produttrice di vino negli anni '50-'60 a imbottigliare e poi vendere il suo vino. Questa modalità operativa è poco diffusa perché il vino veniva principalmente venduto sfuso ai commercianti. Grazie a lei, la vinificazione parcellare ha fatto la sua comparsa nella tenuta. La figlia di Jeanne, Colette, poneva molta più enfasi sull'allevamento. Poi, viene a sua volta Audrey Braccini, chi comanda questa star del Mâconnais dall'acquisizione da parte della casa vinicola borgognona Louis Jadot. Da allora, la tenuta produce i migliori Pouilly-Fuissé.
Audrey Braccini, vignaiola di talento!
☀ Audrey Braccini è un'enologa brillante che contribuisce sempre a far risaltare il meglio di ogni cuvée che produce. Il suo scopo principale resta sempre lo stesso: conservare la purezza del chardonnay e la densità dei vini di Essere stato. È rinomata per il suo talento nella vinificazione e per la comprensione dei terroir di cui si occupa. Ha anche contribuito all'evoluzione delle pratiche culturali grazie ai lavori del suolo e all'inizio della conversione alla biodinamica. Una nuova cantina permette di conservare tutto il raccolto che proviene in gran parte da vigne a Essere stato, oltre a bei lotti su Vergisson. La storia di questa tenuta, continua grazie alla casa Jadot.
Le grandi cuvée della tenuta:
? In questo articolo, ti presenteremo dei vini eccezionali prodotti da Proprietà del furetto. La maggior parte di questi vini sono disponibili sul nostro sito. Abbiamo la fortuna di ricevere ogni anno delle assegnazioni dal domaine. Avete anche la possibilità di creare un avviso via email sul vostro account cliente Comptoir des Millésimes! In questo modo, sarete i primi ad essere informati al momento dei arrivi di dominio Ferret. Ecco alcune delle sue più belle cuvée:
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Pouilly Fuissé Clos des Prouges – Tête de Cru - Domaine Ferret
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Pouilly Fuissé Les Ménètrières – Cuvée Hors Classe-Domaine Ferret
Il naso rivela un legnoso sottile e un frutto a polpa bianca discreta. Dopo un bell'attacco in bocca, svela una rotondità stimolante e si distingue dalle altre selezioni parcellaire grazie alla sua rara lunghezza. La ricchezza e l'equilibrio di questa cuvée meritano di essere abbinati a piatti come la sogliola alla mugnaia, la terrina di foie gras, l'aragosta grigliata, un branzino, un pollo di Bresse ai funghi porcini, ma anche formaggi come il Vacherin Mont d'Or, il Saint-Marcellin o addirittura un Saint-Maure.
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Pouilly Fuissé-Domaine Ferret:
È un bell'equilibrio tra rotondità e freschezza. We find a promising tension and discretion in a sunny vintage that characterizes this cuvée with its delicate sap. Può essere accompagnato da crostacei e frutti di mare, pesci alla griglia e in padella, ma anche da carni bianche e formaggi freschi di capra o di vacca.
- Pouilly Fuissé Tournant de Pouilly – Cuvée Hors Classe – Azienda Agricola Furetto
- Pouilly Fuissé Les Ménétrières – Cuvée Hors Classe – Domaine Furetto
- Macon Fuissé – Domaine Furetto
Speriamo che questo articolo su Tenuta vinicola Ferret spero vi sia piaciuto. N‘Non esitate a lasciare le vostre domande nei commenti e noi risponderemo. Per ulteriori articoli in materia di viticoltura sui domini della Borgogna, potete consultare il nostro blog, nella sezione “Guida ai Domini”:
