- Quali sono le migliori annate di champagne Cristal Roederer?
Prima di parlarvi dell'annata, ecco una breve spiegazione di cos'è la casa Roederer.
Louis Roederer ereditò la casa di champagne nel 1833. Visionario e appassionato, espanse il suo vigneto e controllò così l'intera produzione di vino di Champagne. Grazie a ciò, nacquero il gusto e il tocco Roederer. La bottiglia Cristal di Roederer vide la luce negli anni «70 dell'Ottocento. Louis Roederer amava i viaggi e andò fino in Russia, dove il suo champagne fu servito alla tavola dello zar Alessandro II. Quest'ultimo amava così tanto la cuvée prestige della Maison de Champagne che chiese di riservare ogni anno la migliore produzione di Louis Roederer. Fu in seguito a questa richiesta che nacque il nome »Cristal".
Diverse generazioni si susseguiranno e oggi è la settima, rappresentata da Frédéric Rouzaud, che guida la maison con la stessa esigenza di qualità.
- TOP MILLÉSIME HISTORIQUE : Maison Roederer
Molte annate della Maison Roederer sono fantastiche, poiché l'azienda padroneggia alla perfezione sia la coltivazione delle uve che la vinificazione in cantina. Riescono così a trarre il meglio dal loro nettare ogni anno.
1959 resta negli annali. L'annata è stata fantastica nello Champagne e il Pinot nero assemblato allo Chardonnay di quest'anno sarà semplicemente sublime. Sfortunatamente, è difficile, se non quasi impossibile, trovare questa bottiglia sul mercato.
1988, 1989, 1990 un po' come in tutto il vigneto di Francia, le tre Gloriose tireranno la loro quintessenza sugli champagne Cristal Roederer, con un millesimo del 1990 da antologia.
2008 È un'annata eccezionale. Il clima secco e fresco consentirà una vinificazione di qualità. I 60 % di Pinot nero conferiranno un bouquet complesso e intenso, mentre lo Chardonnay lo completerà con leggere note di pera William e mandorle tostate.
2012, uno dei millesimi più complicati da produrre in Champagne. Questo darà tuttavia vita a grandi cose. Le rese furono basse e gli imprevisti climatici costringeranno a certe decisioni, ma permetteranno di ottenere uno champagne potente, strutturato e concentrato.
I migliori punteggi Parker sul Cristal Roederer:
- Louis Roederer Cristal Rosé 2008 : 100/100 Parker
- Louis Roederer Cristal Rosé 2002 : 100/100 Parker
- Louis Roederer Cristal Rosé 2013 : 99/100 Parker
- Louis Roederer Cristal 2013 : 98/100 Parker
- Louis Roederer Cristal Rosé 2012 : 98/100 Parker
- Louis Roederer Cristal 2008 : 98/100 Parker
- Louis Roederer Cristal 1999 : 98/100 Parker
- Louis Roederer Cristal Rosé 1996: 98/100 Parker
- Louis Roederer Cristal Rosé Vinothèque 1996 : 98/100 Parker
- Louis Roederer Cristal 2012 : 97+/100 Parker
- Louis Roederer Cristal 2004 : 97/100 Parker
- Louis Roederer Cristal Rosé Vinothèque 1995 : 97/100 Parker
- Louis Roederer Cristal 1990 : 97/100 Parker
- Champagne Cristal Roederer si abbina magnificamente con una varietà di cibi che ne esaltano la complessità senza sovrastare il suo gusto raffinato. Ecco alcune ottime opzioni: **Aperitivo e antipasti:** * **Ostriche e frutti di mare crudi:** Un classico intramontabile. La freschezza e la salinità degli ostriche, gamberi, capesante e tartare di pesce si sposano perfettamente con le bollicine e la mineralità del Cristal. * **Caviale:** L'abbinamento più lussuoso. La delicatezza e il sapore sapido del caviale sublimate dalla ricchezza e dalle note del Cristal. * **Paté e terrine (di pollame o foie gras):** La morbidezza e la ricchezza di questi piatti creano un piacevole contrasto con l'acidità del vino. * **Piccole tartine con salmone affumicato o blinis con panna acida:** La leggerezza di questi antipasti si armonizza bene con il profilo del Cristal. **Piatti principali:** * **Pesce bianco raffinato:** Come sogliola, branzino, orata al forno o alla griglia, preferibilmente cucinati in modo semplice per non coprire i sapori. * **Capesante scottate:** La dolcezza delle capesante e la loro consistenza le rendono un abbinamento eccellente. * **Pollame (pollo, faraona) in preparazioni delicate:** Pollo al limone, faraona con erbe aromatiche. Evitate salse troppo pesanti o piccanti. * **Piatti a base di funghi (in stagione):** In particolare, tartufi bianchi o neri. Il loro profumo terroso e il sapore intenso possono creare un abbinamento straordinario. * **Formaggi di media stagionatura:** Formaggi di capra freschi o erborinati non troppo forti (come un Brie o un Camembert cremoso, ma non troppo stagionato). **Consigli generali:** * **Privilegiare preparazioni semplici e raffinate:** L'obiettivo è esaltare il Cristal, non competere con esso. * **Evitare piatti troppo speziati, piccanti o con sapori molto marcati:** Questi potrebbero coprire la delicatezza dello champagne. * **Temperare correttamente lo champagne:** Servito alla giusta temperatura (tra i 9°C e i 11°C), il Cristal esprimerà al meglio le sue qualità. * **Considerare l'età del Cristal:** Un Cristal più giovane si abbinerà meglio a piatti più leggeri e freschi, mentre un Cristal più maturo può sostenere piatti più complessi e ricchi. In sintesi, il Cristal Roederer è un vino da "meditazione" ma anche un eccellente compagno per piatti che ne onorano la nobiltà e la complessità.
Anche se l'annata gioca un ruolo nello stile di ogni bottiglia, lo champagne Cristal Roederer rimane sempre delicato con bollicine fini e, a seconda dell'annata, un palato più o meno denso e concentrato. Tuttavia, la freschezza e la delicatezza del gusto saranno sempre presenti; ecco perché consigliamo di abbinare champagne giovani con piatti a base di pesce bianco. Sulle annate più calde, si può tranquillamente scegliere l'abbinamento con pollame alla crema e sulle annate più vecchie, funghi o tartufo saranno perfetti.
