Oggi vi presenteremo uno dei nostri vigneti partner: Châteaux Pradeaux.
Storia della tenuta:
Dal 1752, il famoso Châteaux Pradeaux è di proprietà dei Portalis. Jean-Marie Etienne Portalis, coautore del codice civile e negoziatore del Concordato sotto il regime di Napoleone I, ereditò questa proprietà nello stesso anno. Nel 1789, la proprietà fu distrutta dalla rivoluzione e anche durante il periodo della Seconda Guerra Mondiale. Il castello ritrovò più tardi i suoi colori grazie all'intenso lavoro di Arlette Portalis e di sua madre Suzanne all'epoca. Cyril Portalis, che è subentrato alla cugina nella gestione dello Château, conduce oggi nel rispetto della tradizione. Questo antico vigneto non dava rendimenti sufficienti. È soprattutto noto per i suoi vini rossi molto lenti ad aprirsi e con una lunga capacità di invecchiamento. La tenuta si estende su 22 ettari di vigneti situati su un terroir argilloso-calcareo ad anfiteatro, di fronte al mare, di cui 20 ettari di vigneti si trovano nell'appellation Bandol.
A seconda della denominazione Bandol, questo castello designa un luogo anticamente coperto da paludi, ma gli archivi andati dispersi durante il periodo della rivoluzione escludono qualsiasi idea di verificare questa supposizione. Questa tenuta è anche produttrice di vino Côtes de Provence e di vino dei Paesi. Vini rossi di razza e splendidi vini rosati sono prodotti in questa tenuta dalla storia indimenticabile.
Durante la guerra 39-45 Arlette Portalis, accompagnata da sua madre Suzanne, si stabilirono nella tenuta e la rénoveranno. La tenuta era stata un tempo distrutta dall'occupazione. Con l'aiuto del Barone Leroy, fondatore dell'INAO, integreranno l'avventura del Bandol e del Mourvèdre. Arlette ha trasmesso a Cyrille, l'unico discendente, la passione per il Bandol. Dal 1985, egli diventa l'unico vinificatore dello Château Pradeaux e l'unico a nutrire la sua passione per il Mourvèdre e il suo paziente affinamento in botti di rovere. Più tardi, trasmetterà la sua passione per il Mourvèdre ai suoi due figli Etienne ed Edouard. Edouard lavora con suo padre ed Etienne finirà per raggiungerli. Lo château è ancora oggi gestito dagli attuali discendenti di Portalis.
Il dominio oggi:
Cyrille Portalis è affiancato dal figlio Etienne dal 2011. Etienne Portalis è un giovane ingegnere neolaureato all’ISARA che ha appena iniziato a partecipare alla vendemmia nell’azienda. È diventato responsabile della coltivazione e si occupa della commercializzazione dei vini. È lui a guidare la vinificazione per conferire ai vini maggiore finezza e tensione. Insieme, Cyrille ed Etienne hanno una visione molto tradizionale dei Bandol. I Bandol si rivelano con difficoltà quando sono giovani, ma il loro potenziale finisce per manifestarsi. Se si deve fare un confronto con altri vini di Bandol, come quelli della tenuta Tempier o della Bégude, i vini di Pradeaux sono distanziati da cuvée dallo stile più moderno, colorato e legnoso, che si degustano facilmente nella loro giovinezza. Pradeaux rimane un rosso molto classico, dotato di potenza e unicità grazie a una vinificazione e a un affinamento molto lunghi, che arrivano fino a 48 mesi in vecchie botti di 40-80 anni. Nonostante un invecchiamento in cantina che può arrivare fino a 10 anni, questi vini continueranno sempre a sorprendere. A partire dal 2015, il temperamento sanguigno dei vini inizia a rivelarsi con ardore. Le note del Nebbiolo piemontese gli conferiscono una certa sincerità. Questo vino è coltivato su una superficie di 18 ettari e la vendemmia avviene manualmente. L'età media dei vigneti è di 40 anni e i vitigni rossi più utilizzati sono: il Cinsault 5%, il Grenache nero 15% e il Mourvèdre 80%. Attualmente, Bandol produce l'80% di vini rosati, ma Etienne Portalis, che è diventato il proprietario dello Château de Pradeaux, si batte affinché i vini rossi ottengano il giusto riconoscimento. Per lui, il marchio di Bandol è il rosso, anche se la tendenza attuale si orienta maggiormente verso il vino rosato. In 20 anni la produzione si è evoluta, passando da 80 % di vini rossi a 80 % di rosati.
Le grandi cuvée dello Château Pradeaux:
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Château Pradeaux Rosso:
È la cuvée rappresentativa della tenuta. Questo vino è composto per il 95% da Mourvèdre e per il 5% da Grenache. La vendemmia viene effettuata a mano, ma in un periodo tardivo dell'anno, tra settembre e l'inizio di ottobre. La vinificazione delle uve avviene a grappoli interi e le uve devono raggiungere una buona maturazione affinché i semi e i raspi siano maturi al punto giusto. L'affinamento del vino avviene per 3-4 anni in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. È un vino da invecchiamento che deve attendere una decina d'anni prima di aprirsi pienamente e dare libero sfogo alla degustazione. Il colore è granato scuro con riflessi violacei. Al naso, note di frutti neri, caffè, tostatura e liquirizia. Al palato, si ritrovano note di tartufo e cacao. Si abbina a carni saporite come la selvaggina, il petto d'anatra o la costata di manzo.
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Château Pradeaux Rosé :
Si tratta di un assemblaggio composto per il 50% da Mourvèdre e per il 50% da Cinsault. È ottenuto da pigiatura diretta e affinato in vasca. Ecco un rosato da gastronomia, esigente e vinoso, dal colore salmone, vivace e brillante. Al palato è rosato e quindi vinoso, leggermente chiuso se degustato subito. Ha bisogno di tempo per aprirsi a causa del Mourvèdre e richiede 4-5 mesi di attesa prima di essere consumato fresco, ma non ghiacciato. Si abbina bene al tian, ai flan di zucchine al basilico e al pesce.
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