Prodotti nel dipartimento dell'Indre-et-Loire, i vini di Chinonsi trovano in un clima temperato, cosa che piace particolarmente ai Cabernet Franc e Sauvignon.
I grandi vini di Chinon
I tre tipi di vino sono prodotti in gran parte da uve rosse, che rappresentano l'85%, seguite dal 13% di uve rosate e infine dal 21% di uve bianche. I rossi sono piuttosto rotondi e leggeri, con note di frutti rossi come il lampone e sentori speziati. Anche i rosati sono molto aromatici, morbidi e ideali per accompagnare aperitivi o piatti a base di carne. I bianchi, dal canto loro, a seconda dei terreni, sono molto corposi e minerali, con note di frutta bianca succosa.
Piuttosto conosciuti per i loro vini «di piacere», alcune tenute si distinguono e offrono Chinon con molta personalità, carattere e grande longevità.
Cos'è un'annata eccezionale?
Non ci sono grandi vini senza una grande annata!! Una grande annata deve riunire tutte le condizioni climatiche perfette per produrre un grande vino.
I germogli devono spuntare in modo omogeneo nelle viti perché non ci siano disparità al momento della vendemmia. La presenza del sole è naturalmente fondamentale, ma senza eccessi per lasciare spazio a qualche pioggia al fine di evitare uno stress idrico alla vite, che la porterebbe a trascurare la maturazione degli acini. Se tutti questi parametri sono riuniti, allora la vite può arrivare a maturazione lentamente.
A Chinon, diverse annate hanno avuto la fortuna di godere di condizioni climatiche perfette, che hanno permesso di vinificare vini molto equilibrati, complessi e di lunga conservazione.
Ecco alcune annate eccezionali prodotte nella AOC Chinon negli ultimi 30 anni:
2005, 1990, 1995, 1996, 1997, 2000, 2001, 2010, 2015, 2016
Quali sono i principali domaines su Chinon?
Ecco un elenco non esaustivo di tenute storiche di Chinon
- Domaine Philippe Alliet
Proprietà dei coniugi Philippe e Claude, ora aiutati dal figlio Pierre, la Maison Alliet produce vini dal 1978. Oggi proprietaria di 17 ettari, la tenuta produce i tre colori, ma sono proprio i rossi a farne la sua fama. Dopo diversi mesi di affinamento in vasca, i vini passano in barrique per 12 mesi per conferire una spina dorsale ai vini. Freschezza, rettilineità e precisione caratterizzano i vini di Philippe Alliet.
- Charles Joguet
Fin dalla sua creazione nel 1957, il dominio Charles Joguet è alla costante ricerca dell'espressione del terroir. Il possesso di 40 ettari su diversi terroir, offre infinite possibilità di assemblaggio e sperimentazione. Vendemmia a mano, cernita in cantina e affinamento in tonneaux per non marcare troppo i vini nel legno, tutte queste pratiche fanno del dominio una certezza dell'appellazione Chinon.
- Bernard Baudry
Il domaine nasce nel 1975 con soli 2 ettari di vigneti, poi l'azienda si espande nel 1982 raggiungendo i 30 ettari in conversione biologica. I suoi Cabernet sono piantati su terreni molto ricchi di calcare e ciottoli. Il che conferisce intensità e grande profondità ai suoi vini.
- Couly Dutheil
Creata nel 1921 da Baptiste Dutheil, poi diretta da René Couly e ancora sotto la gestione familiare poiché diretta da Arnaud e suo padre Jacques Couly. La tenuta vinifica oggi 120 ettari di vigneti, di cui 90 di proprietà. L'intero vigneto è condotto in lotta ragionata. Una delle cuvée mitiche della tenuta è la cuvée «Clos de L'Echo» con oltre 18 mesi di affinamento. Il cabernet si rivela dopo una decina d'anni per lasciare spazio a una notevole mineralità.
- Domaine Grosbois
Maison Familiale, Nicolas Grosbois, globetrotter ha ripreso la direzione della tenuta nel 2008.
Oggi dirige una proprietà di 9 ettari condotta in biodinamica ed effettua un affinamento di 12 mesi sui suoi vini rossi.
I vini sono molto fruttati, con note di frutti neri, spezie e liquirizia.
