Presentazione del dominio Monthelie Douhairet Porcheret
Situato nel comune di Monthelie, le domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret si estende su 6 ettari, con 4 vigneti sui AOC Meursault, Pommard, Monthelie e Volnay. La viticoltura tradizionale è preservata in questo prestigioso dominio borgognone. A livello storico, questo settore è molto rinomato, con oltre 300 anni di esperienza nelle vigne.
In principio, un uomo grande, Signor Monthelie la donna dà origine al dominio. La discendenza di Signor Monthelie, suo figlio, il Dottor Monthelie, e sua figlia riprese la tenuta dopo di lui. A quel tempo, la tenuta disponeva di 12 ettari. Furono le due figlie di Alix a riprendere la tenuta, Armande e Charlotte. Armande decise di abbandonare il campo all'inizio degli anni '70. Armande non poté riprendere le quote della sorella all'epoca, il che rese il periodo difficile... Ciò portò a una divisione del vigneto. Da un lato, Signorina Armande qui sfrutta la sua parte su 6 ettari. Poi venne Andrea, figlio adottivo di’Armande, con cui quest'ultima si era associata nel 1989e, per fondare il domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret. E oggi, tutti si ricordano di quella data, il 20 aprile 2004. Signorina Armande si spegne, una grande dama e vignaiola di Borgogna. Ma il famoso domaine conserva la sua fiamma ancora oggi, con Andrea al timone del noto domaine, in compagnia della sua nipotina Cataldina.
Grandi cuvée e annate del domaine
Volnay 1er cru « En Champans »
Una delle grandi cuvée del dominio. Il suo nome deriva dal fatto che il campo si trova su un pendio. Questo terroir è localizzato in continuità con i Caillerets. È esposto a Est, Sud-Est, su terreni ricchi di pietre e poco profondi. La produzione annua è di 3400 bottiglie. Questo vino è apprezzato per la sua finezza, il suo bouquet generoso e la sua linfa. vini più femminili di Borgogna. Il suo abito è di colore rubino, vivace, granato chiaro. Al naso si ritrovano molti frutti e note floreali: ribes, ciliegia, viola, poi con gli anni si sviluppano note di spezie, selvaggina e prugne cotte. Concentrato e complesso, questo vino si apre abbastanza presto. Si nota la sua freschezza già all'ingresso in bocca, seguita da un finale caldo. Il suo apice arriverà entro 6 anni e potrà essere conservato per 10 anni o più a seconda dell'annata.
Le raccomandiamo le annate di Volnay 1er cru «En Champans»: 2006, 1989, 1996, 2007, 1993, 1992, 1991, 1987, 1999, 1998, 2003
Pommard 1er cru « Les Fremiers »
Il nome di questa cuvée deriverebbe dal derivato di « fremyer » significava in vecchio francese il termine «fermo, solido». Una produzione di 1000 bottiglie. Un Pommard come li amiamo, ricco di sensibilità. Si ritrova la struttura classica di un Pommard, e il massimo con questa cuvée « Les Fremiers » saranno la sua finezza e la sua eleganza che si potrebbero paragonare ai Volnay. Il terroir è peraltro adiacente al Volnay « Fremiets«. Questo vino presenta un colore porpora / magenta, di grande delicatezza e profondità. Al naso, ritroviamo note di ribes nero, lampone, amarena, molto fruttato. Dopo alcuni anni, si svilupperà verso note di cuoio, pelo, e humus. Accompagnatelo con carni di pollame arrostite, ripiene, selvaggina da piuma in salsa. Un tagliere di formaggi stagionati sarà meraviglioso con questo Grandi Pommard.
Ti raccomandiamo le annate di Pommard 1er cru « Les Fremiers » : 2006, 2005, 1996, 1988, 2007, 1993, 1997, 2002
Pommard 1er cru « Les Chanlins »
È possibile che il nome derivi dall'antica coltura del lino in questi campi. Sono le vigne più in pendio della tenuta, di difficilissimo accesso, tutto viene fatto a mano, il trattore non può accedervi e tutti i trattamenti vengono effettuati tramite elicottero. Una produzione di 2200 bottiglie per questo Grandi Pommard. Il suo abito è incredibile. Va dal rosso profondo al rubino violaceo, piuttosto scuro. Ci condivide le sue note fruttate: nocciolo di ciliegia, lampone, mora, mirtillo, ribes e prugna. Con l'età, questa annata sviluppa note di cuoio, cacao e pepe. Un Pommard ricchi che potrete degustare con vini molto saporiti. È un vino da invecchiamento, avrà bisogno di 6-8 anni per raggiungere il suo apice. Si evolverà per 20 anni o più!
Consigliamo le annate Pommard 1er cru «Les Chanlins»: 2005, 2014, 1996, 1998, 1997, 2002, 2006, 2003
Monthelie « Clos du Meix Garnier » Monopole
Nell'alto Medioevo, « Le Meix » era un insieme di edifici situati in una grande azienda agricola. Situata nel mezzo del villaggio, la resa di questa annata è di 7600 bottiglie. Un colore brillante, vivace, color rubino. Dopo diversi anni, tenderà verso il carminio scuro, persino verso il nero ciliegia. Si trovano note fruttate e floreali: violetta, mora, fragola. E dopo diversi anni di invecchiamento, ritroveremo liquirizia, cuoio e pelliccia, selvaggina e sottobosco. Un vino selvatico. La sua potenza, la sua ricchezza e il suo lato corposo ne fanno grande Borgogna. Un vino strutturato qui si berrà ugualmente giovane che dopo diversi anni! È un gran vino da invecchiamento. Potrebbe evolvere per 10-12 anni o anche di più. Apprezzalo con carni rosse, selvaggina, pollame. Superbo con piatti speziati e piatti a base di salsa.
Ti raccomandiamo le annate di Monthelie «Clos du Meix Garnier» Monopole: 2006, 2014, 2005, 2008, 1996, 1990, 1993, 2002, 2003
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