La casa di Champagne Il bruno di Neuville vede la luce nel 1963. Fin dai suoi esordi, si è costruita attorno a viticoltori, tutti animati dalla stessa voglia: far scoprire al mondo i vini della Côte de Sézanne, vera e propria estensione dello Chardonnay e della Côte des Blancs.
Oggi, Damien Champy e il suo team si occupano magistralmente di far brillare la maison Lebrun de Neuville e il suo stile inconfondibile.
L'azienda possiede vigneti situati nella conca della Côte de Sézanne. Il 90% dell'assemblaggio è composto da Chardonnay, integrato da Pinot Nero. Tutti i vigneti sono distribuiti in 12 villaggi diversi, che offrono caratteristiche ben distinte, consentendo all'azienda di realizzare assemblaggi che rispecchiano al meglio la regione.
Le cuvées di Champagne Le Brun de Neuville da non perdere
Parliamo innanzitutto della Côte de Sézanne
È un luogo di cui si parla meno, ma è composto da un sottile strato di terra che ricopre granuli di calcite. Questo è complicato da capire, ma questa complessità del terroir, questa creazione consentirà una gestione dell'acqua e quindi eviterà una carenza idrica e un'alimentazione perfetta per le viti. Non tutti i terroir possono godere di una qualità del terroir come questa. Il territorio è anche un motore nella gestione dei rifiuti e delle pratiche rispettose dell'ambiente tra i viticoltori circostanti.
Annata 2008 Le Brun de Neuville
La vendemmia 2008 è stata quasi perfetta. Anche se le temperature non sono state clementi durante l'inverno, la primavera ha recuperato il ritardo e le uve saranno raccolte in uno stato sanitario quasi perfetto.
Lo Chardonnay e il Pinot Nero esprimeranno appieno le potenzialità di questa annata in modo deciso e potente. Questa cuvée del 2008 è un assemblaggio composto per il 96% da Chardonnay e per il 4% da Pinot Nero.
Un élevage molto lungo di 156 mesi sur lies offrirà allo champagne il tempo necessario per esprimersi appieno.
Questo è uno champagne di razza, vinoso, con un dosaggio di 7 g per litro. Piuttosto ricco e opulento, si adatta agli aperitivi o cene e ai piatti saporiti.
Millésimé 2009 Le Brun de Neuville
Il 2009 è un anno che rimarrà nella storia per la sua qualità. Un inverno piuttosto rigido rallenterà le vegetazioni, ma una primavera molto mite permetterà a quest'ultima di svilupparsi bene e di seguire il suo ciclo vegetativo come si deve. L'estate molto calda porterà gli acini a una superba maturazione e a uno stato sanitario perfetto.
In questa annata, l'assemblaggio è composto da 93% di Chardonnay, integrato da un 7% di Pinot Nero. Il periodo di affinamento è di 144 mesi e il dosaggio è Extra Brut, pari a 6 g per litro. In questa annata si esprime un'uva molto aromatica, opulenta al palato.
In termini di abbinamenti cibo-vino, sarà un gioco da ragazzi per questa annata: il 2009 si sposa praticamente con tutto, tanto è complesso e delicato allo stesso tempo. Per esaltare lo champagne, un toast di foie gras o una cassoletta di risotto al tartufo saranno magnifici.
Champagne millesimato in stock
Côte Blanche – blanc de blancs Le Brun de Neuville
Questa annata è sicuramente la più aromatica e corposa della gamma. Proviene da uno Chardonnay del 2018, di cui il 25% è un vino di riserva.
Lo champagne viene poi affinato per 36 mesi sui lieviti per offrire maggiore complessità e finezza.
È la bottiglia perfetta per accompagnare i vostri aperitivi e i vostri piatti di pesce crudo come il sushi.
Côte Brute Le Brun de Neuville
Questa cuvée rispecchia perfettamente il vigneto della Côte de Sézanne. È un assemblaggio composto per il 68% da Chardonnay e per il 32% da Pinot Nero. Affinato per 36 mesi sui lieviti, è uno champagne complesso e di grande eleganza.
Con una densità leggermente maggiore rispetto ad altre cuvée, questo champagne può essere facilmente abbinato a foie gras o pollame di Bresse.
Extra Blanc Le Brun de Neuville
Questa cuvée extra brut mira a esaltare la mineralità gessosa della Côte de Sézanne. Lo Chardonnay è l'unico vitigno utilizzato e la miscela è composta da una base dell'annata 2016 e da una percentuale del 50% di vini di riserva.
La fermentazione avverrà in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti di quercia, mentre la fermentazione malolattica sarà solo parziale. Un affinamento sulle fecce per 60 mesi offrirà un interessante equilibrio tra la freschezza della malolattica e la consistenza dell'invecchiamento.
Ciò che domina in questo champagne rimarranno la mineralità e la freschezza. Per questo motivo, piatti di pesce crudo o pesce alla mediterranea saranno sublimati da queste bollicine.
Le note frizzanti, floreali e il finale fresco esalteranno il sapore iodato dei pesci.
Le Chemin Emprunté – blanc de blancs
Questa cuvée riflette l'approccio parcellaire di un terroir. Proviene da una parcella esposta a sud-est su terreni argillosi e gessosi con una vigna di 45 anni di età media. Una fermentazione lenta viene effettuata in botte e un élevage sur lies avviene per 10 mesi.
Il dosaggio zuccherino è leggero (4 grammi) per far esprimere al meglio lo champagne.
È uno champagne potente e vinoso per eccellenza. Sarà perfetto per accompagnare pesci di fiume, pesci bianchi con salsa al burro o pollame a carne bianca.
La Croisée des Chemins – bianco di neri e bianchi Le Brun de Neuville
Questa cuvée è un assemblaggio proveniente da due appezzamenti della Côte de Sézanne. Lo Chardonnay è il protagonista, con il 75% dell’assemblaggio, di cui il 10% affinato in botte, completato da un 25% di Pinot Nero, di cui il 70% costituito da vini di riserva.
Viene effettuato un affinamento sui lieviti di 10 mesi e una fermentazione malolattica parziale per lasciare un finale fresco e teso.
Ti consigliamo con questa cuvée da gastronomia di abbinare piatti piuttosto ricchi. Alcune carni rosse accompagnate da una salsa leggera, pesci di carattere e pollame speziato.
Autolisi – Champagne bianco e nero Le Brun de Neuville
La parola autolisi viene usata per spiegare che i lieviti muoiono durante l'invecchiamento in bottiglia affinché liberino aromi complessi e conferiscano grassezza allo champagne. La gamma autolisi è stata elevata per quasi dieci anni al fine di lasciare al tempo il tempo di rifinire i nostri champagne.
Questa cuvée "noir et blanc" nasce dall'assemblaggio di 86% di Pinot Nero e 14% di Chardonnay, di cui il 12% costituito da vini di riserva. Si tratta di uve di altissima qualità provenienti da terroir eccellenti, poiché devono essere in grado di sopportare gli anni di invecchiamento in cantina. La presa di spuma dello Champagne avverrà nel 2009 e l'imbottigliamento nel 2022, per un totale di tredici anni di invecchiamento in cantina.
È uno champagne potente e opulento che si apprezzerà da solo o accompagnerà piatti ricchi di sapore, pesci in salsa, salmoni selvatici.
Double Autolisi Champagne Le Brun de Neuville
In questa cuvée a doppia autolisi, lo chardonnay è il protagonista. Le vigne, con un'età media di 45 anni, provengono ovviamente dalla Côte de Sézanne con una perfetta esposizione sud-est.
La vendemmia risale al 2010, la messa in bottiglia è stata effettuata nel 2011 la fermentazione alcolica sarà realizzata in botte di rovere e la fermentazione malolattica sarà totale. L'obiettivo è chiaramente dichiarato, mantenere l'autenticità dello Chardonnay, la rotondità e la testura.
Con questo stile di champagne, i pasti gastronomici sono d'obbligo. Provate pietanze delicate come le capesante, o come piatto principale le animelle.
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