champagne le brun de neuville le guide

đŸ„‚La maison de Champagne Le brun de Neuville va voir le jour en 1963. Depuis ses dĂ©buts, elle s’est construite autour de vignerons, tous animĂ©s par la mĂȘme envie :  faire dĂ©couvrir au monde les vins de la CĂŽte de SĂ©zanne, vĂ©ritable prolongation du chardonnay et de la CĂŽte des blancs. 

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🌿 C’est aujourd’hui Damien Champy et son Ă©quipe qui s’occupent d’une main de maĂźtre de faire rayonner la maison Lebrun de Neuville et son style bien Ă  elle.
La maison possĂšde des vignes situĂ©es au creux de la cĂŽte de SĂ©zanne. 90 % de l’assemblage est composĂ© de chardonnay, complĂ©tĂ© par du pinot noir. La totalitĂ© des vignes est plantĂ©e sur 12 villages diffĂ©rents, qui vont offrir des caractĂ©ristiques bien distinctes ce qui permettra au domaine d’effectuer des  assemblages qui reflĂštent au mieux la rĂ©gion.

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Les cuvées de Champagne Le Brun de Neuville à ne pas manquer 


Parlons d’abord de la CĂŽte de SĂ©zanne

đŸŸ C’est un endroit dont on parle moins, mais il est composĂ© d’une fine couche de terre qui recouvre des granules de calcite. Cela est compliquĂ© Ă  comprendre mais cette complexitĂ© de terroir, cette crĂ©ation va permettre une gestion de l’eau et ainsi d’Ă©viter un stress hydrique et une alimentation parfaite pour les vignes. Tous les terroirs ne peuvent pas se rĂ©jouir d’avoir une qualitĂ© de terroir comme celle-ci. Le domaine est aussi moteur dans la gestion des dĂ©chets et des pratiques respectueuses de l’environnement auprĂšs des vignerons aux alentours.

 

Millésime 2008 Le Brun de Neuville

La rĂ©colte 2008 fut presque parfaite. MĂȘme si les tempĂ©ratures n’auront pas  Ă©tĂ© clĂ©mentes durant l’hiver, le printemps aura rattrapĂ© le retard et les raisins seront rĂ©coltĂ©s dans un Ă©tat sanitaire quasi parfait.
Le chardonnay et le pinot noir tireront la pleine expression de ce millĂ©sime d’une maniĂšre tendue et puissante. Cette cuvĂ©e 2008 est un assemblage de 96 % de chardonnay et de 4 % de pinot noir.
Un Ă©levage trĂšs long de 156 mois sur lies va offrir au champag ne le temps qu’il faut pour s’exprimer pleinement.
C’est un champagne racĂ©, vineux que nous avons lĂ  avec un dosage de 7 g par litre. PlutĂŽt riche et opulent il conviendra aux apĂ©ritifs dĂźnatoires et aux mets goĂ»tus.

 

Millésimé 2009 Le Brun de Neuville

L’annĂ©e 2009 est une annĂ©e qui restera  dans les annales de par sa qualitĂ©. L’hiver assez rude va ralentir les vĂ©gĂ©tations, mais un printemps trĂšs doux va permettre Ă  cette derniĂšre de bien se dĂ©velopper et de suivre son cycle vĂ©gĂ©tatif comme il faut. L’Ă©tĂ© trĂšs chaud va amener les raisins Ă  une superbe maturitĂ© et un Ă©tat sanitaire parfait.
Dans ce millĂ©sime 93 % de chardonnay fait l’assemblage et est complĂ©tĂ©s avec 7 % de pinot noir. Il y a un vieillissement de 144 mois et un dosage Extra brut de 6 g par litre. Nous avons dans ce millĂ©sime l’expression du raisin trĂšs aromatique, opulent en bouche.
En accord mets vins,  cela va ĂȘtre un jeu d’enfant pour ce millĂ©sime : 2009 se marie avec pratiquement tout tellement il est complexe et dĂ©licat Ă  la fois. Pour sublimer le champagne un toast de foie gras ou une cassolette de risotto aux truffes sera magnifique.


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CĂŽte Blanche – blanc de blancs Le Brun de Neuville

Cette cuvĂ©e est sĂ»rement la plus aromatique la plus pulpeuse de la gamme. Elle provient d’un chardonnay 2018 dont 25 % du vin est un vin de rĂ©serve.
Le champagne est ensuite élevé 36 mois sur lies pour offrir plus de complexité et de finesse.
C’est la bouteille parfaite pour accompagner vos apĂ©ritifs et vos poissons crus tel que des sushis.

 

CĂŽte Brute Le Brun de Neuville

Cette cuvĂ©e reflĂšte parfaitement le vignoble de la CĂŽte de SĂ©zanne. Elle est l’assemblage de 68 % de chardonnay et de 32 % de pinot noir. Toujours avec un Ă©levage de 36 mois sur lies, elle offre un champagne complexe et tout en Ă©lĂ©gance.
Avec un peu plus de densitĂ© que certaines autres cuvĂ©es, ce champagne peut aisĂ©ment s’accompagner avec des foies gras ou des volailles de Bresse.

 

Extra Blanc Le Brun de Neuville

Cette cuvĂ©e extra brute, a pour objectif de rĂ©vĂ©ler la minĂ©ralitĂ© crayeuse de la CĂŽte de SĂ©zanne. Le chardonnay y est l’unique cĂ©page et composĂ© d’une base du millĂ©sime 2016 dans 50 % de vins de rĂ©serve.
La fermentation sera réalisée une partie en cuve inox et une partie en fût de chaßne quant à la fermentation malolactique, cette derniÚre ne sera réalisée que partiellement. Un élevage sur lies de 60 mois va offrir un équilibre intéressant entre la fraßcheur de la Malo et la texture du vieillissement.
Ce qui prime dans ce champagne restera la minĂ©ralitĂ© et la fraĂźcheur. C’est pourquoi des poissons crus ou des poissons mĂ©diterranĂ©ens seront sublimĂ©s par ces bulles.
Les notes crieuses, florales et la finale fraßche rehausseront le goût iodé des poissons.

 

Le Chemin EmpruntĂ© – blanc de blancs

Cette cuvĂ©e reflĂšte l’approche parcellaire d’un terroir. Elle provient d’une parcelle exposĂ©e sud-est sur des sols d’argile et de craie avec une moyenne d’Ăąge de vignes de 45 ans. Une fermentation lente est effectuĂ©e en fĂ»t et un Ă©levage sur lies a lieu durant 10 mois.
Le dosage en sucre est lĂ©ger (4grammes) afin de laisser s’exprimer le champagne au mieux.
C’est un champagne puissant et vineux par excellence. Il sera parfait pour accompagner des poissons de riviĂšre, des poissons blancs accompagnĂ©s d’une sauce au beurre ou une volaille Ă  chair blanche.

 

La CroisĂ©e des Chemins – blanc de noirs et blancs Le Brun de Neuville

Cette cuvĂ©e est un assemblage de deux parcelles de la cĂŽte de SĂ©zanne. Le chardonnay y est maĂźtre avec 75 % de l’assemblage dans 10 % Ă©levĂ© en fĂ»t complĂ©tĂ© avec 25 % de Pinot Noir dont 70 % de vins de rĂ©serve.
Un Ă©levage sur lies de 10 mois y est effectuĂ© ainsi qu’une fermentation malolactique partielle afin de laisser une finale fraĂźche et tendue.
Nous vous conseillons avec cette cuvĂ©e de gastronomie d’y associer des mets assez riches. Quelques viandes rouges accompagnĂ©es d’une sauce lĂ©gĂšre, des poissons de caractĂšre et des volailles relevĂ©es. 

 

Autolyse – noir et blanc Champagne Le Brun de Neuville

Le mot autolyse est utilisĂ© pour expliquer que les levures meurent lors du vieillissement en bouteille pour que ces derniĂšres libĂšrent des arĂŽmes complexes et apportent du gras au champagne. La gamme autolyse Ă©tait levĂ©e prĂšs d’une dizaine d’annĂ©es afin de laisser le temps au temps de peaufiner nos champagnes.
Cette cuvĂ©e noir et blanc provient de l’assemblage de 86 % de pinot noir et 14 % de chardonnay dont 12 % de vins de rĂ©serve. Il s’agit lĂ  de trĂšs grands raisins provenant de trĂšs beaux terroirs car il faut bien rĂ©ussir Ă  supporter les annĂ©es de vieillissement en cave. Le tirage du Champagne se fera en 2009 et la mise en bouteille en 2022, ce qui fait treize annĂ©es de vieillissement dans les caves.
C’est un champagne puissant opulent qui s’apprĂ©ciera seul ou accompagnera des mets riches en goĂ»t, des poissons en sauce, des saumons sauvages.

 

Double Autolyse Champagne Le Brun de Neuville

Dans cette cuvĂ©e double autolyse, le chardonnay est mis Ă  l’honneur. Les vignes d’une moyenne d’Ăąge de 45 ans viennent bien Ă©videmment de la CĂŽte de SĂ©zanne avec une exposition parfaite sud-est.
Les vendanges datent de 2010, le tirage a Ă©tĂ© effectuĂ© en 2011 la fermentation alcoolique sera rĂ©alisĂ©e en fĂ»t de chĂȘne et la fermentation malolactique sera totale. L’objectif est clairement dit, garder l’authenticitĂ© du chardonnay de la rondeur et de la texture.
Avec ce style de champagne, les repas gastronomiques sont de rigueur. Essayez des mets délicats tels que des Saint-Jacques, ou en plat des ris de veau.

 

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