poulet avec du vin

Le poulet est une viande blanche avec une texture ferme au goût peu prononcé. Rôti, grillé ou agrémenté d’une sauce, les recettes sont nombreuses et il est parfois difficile de connaître l’accord mets vins parfait. Alors quel vin avec du poulet ? Petit tour des meilleurs accords vins mets en fonction des recettes et des modes de cuisson.

 

Quel vin avec un poulet rôti ?

Un plat simple et croustillant qui appelle un vin rouge léger, tendre et fruité. Le cépage pinot noir est un bon choix de vin avec un poulet rôti.

 

Quel vin servir avec un vol-au-vent au poulet ?

Un très bon plat qui mêle charcuterie et pâtisserie. Voici quelques accords avec du vin :

 

Quel accord vin avec des brochettes de poulet ?

Les fameuses brochettes de poulet ! Un plat gourmand accompagné généralement de riz ou de patates au four. Pourquoi ne pas les servir avec un bon vin ? Voici quelques accords de brochettes de poulet avec le vin :

  • Un blanc de l’appellation Crozes-Hermitage, de la vallée du Rhône.
  • Un rouge de bordeaux, tannique comme un Saint-Julien, Margaux ou un Pomerol relèveront le caractère du plat et le grillé de la viande. Cet accord vin avec des brochettes de poulet mariné ravira vos papilles.

 

Quel vin boire avec du poulet mariné ?

Le fameux poulet en sauce, ou dit “marinés”, est très convoités. Un plat riche, que l’on peut retrouver également lors des barbecue. Voici quelques accords de poulet marinés avec du vin :

 

Quel vin avec un poulet de Bresse aux morilles et l’escalope de poulet à la crème ?

La crème utilisée dans ces deux plats amène de l’onctuosité à la chair ferme de la volaille. Quelques accords avec le vin :

 

Choisir un vin pour le poulet curry coco

Il faudra éviter un vin rouge avec un poulet curry coco. Le mélange de sucré / salé demande un vin fin et aromatique pour que le plat soit mis en valeur.

 

Quel vin avec un poulet basquaise ?

Spécialité française, cette recette des Pyrénées-Atlantiques s’associe très bien avec :

  • Les grands vins du Beaujolais comme le Brouilly, Morgon etc. Découvrez les domaine Pierre Cotton et Jean Foillard.
  • Le Cornas amène une douceur au plat et relève l’acidité des tomates et des poivrons de la sauce.
  • Un Haut-Médoc de Bordeaux ou un Saint-Émilion sera aussi un bon accord mets et vins avec poulet basquaise grâce à ses arômes épicés et de sous-bois.

 

Vous savez désormais servir vin et poulet en harmonie, même si le tableau des accords mets et vins est assez riche. Tachez de faire aussi vos propres expériences en testant différents accords plat et vin d’accompagnement afin d’enrichir votre palais.

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