Cari Lettori, in questa nuova selezione di articoli, affronteremo le regioni vinicole del Beaujolais. Questa regione è localizzata principalmente nel dipartimento del Rodano, ma ha anche parte del suo territorio in Saône-et-Loire. Il vitigno principale è il Gamay, riconosciuto come figlio del Pinot Nero. Per questo primo articolo, affronteremo il Château des Jacques attualmente diretto da Cyril Chirouze. Secondo il settore »le Il Gamay è un vitigno nobile, e i nostri cru del Beaujolais appartengono da sempre alla famiglia dei grandi vini rossi di Borgogna. » Presenteremo anche le cuvée di punta del Château des Jacques.
Da dove è iniziata la creazione del dominio?
Sul Cammino di Santiago, la casa Luigi Jadot si è appropriata del Château des Jacques nel 1996. Questa storia dell'azienda è collegata a la Borgogna, ma non può non si può dire lo stesso di quella del Beaujolais. Il Beaujolais è una regione unica che si estende su una superficie di 18.000 ettari. Questa regione è unica anche per il suo vitigno, il Gamay nero a bacca bianca, soprannominato »figlio del Pinot Nero» e del »Gouais bianco. Secondo Filippo l'Ardito, questo vitigno è stato accusato dei peggiori mali, , bandito per il suo carattere fruttato. Ma è l'unico a esprimersi su questi terroir. avido , e grazie a quest'ultimo, i vini che ne scaturiscono , carattere parte Grandi vini rossi di Borgogna.
Il dominio:
Questo castello si trova a Romanèche-Thorins, sulle denominazioni Mulinello, Fleurie, Morgon, e persino Chénas nel Beaujolais. Si distinguono anche altri terroir notevoli, come ad esempio:Chiuso de Rochegrès, Clos du Grand Carquelin, Campo di Corti, La Roche, Clos des Thorins, La Rochelle, Costa del Pirite. Grazie al vitigno principale, il GAmay , si possono trovare parecchi vini che provengono da questo domaine, ma anche un vino bianco a base di Chardonnay: il Beaujolais bianco «il Grand Clos de Loyse». Al momento del suo acquisto da parte della casa Louis Jadot, il domaine era già popolare.
L'era del dominio oggi:
Dal suo acquisto, l'impronta del dominio è totalmente impregnata e le cuvée »Le Giacomo» brillano come un modello del Beaujolais da invecchiamento, appoggiandosi sempre alle tecniche borgognone. Guglielmo de Castelnau ha diretto la tenuta per 14 anni dal 2000 al 2014, seguito da Pierre-Henri Gagey qui a son tour ha passato il testimone a Cyril Chinouze un ingegnere agronomo e un enologo. Per esprimere pienamente l'identità del terroir, le cuvée devono essere conservate per minimo 5 anni. Il cambiamento della cultura biologica e una nuova cuveria hanno permesso di operare un cambiamento nei cru.
Chi è Cyril Chirouze?
È alla guida del Castello da giugno 2015. È nato in Lorena, è un grande appassionato di vini fin da piccolo, per questo ha voluto studiare in questo settore. È laureato in ingegneria agronomo con specializzazione in viticoltura ed enologia. Si è laureato a l'École Nationale Scuola di Agronomia Superiore di Montpellier. Ha iniziato la sua carriera nel Beaujolais nel 2006, poi si è dedicato alla vinificazione presso lo Château des Jacques dal 2007 al 2013. Dopo aver lavorato il Gamay, Cyril ha voluto gestire un vigneto di Pinot Noir in Côte de Nuits per due anni prima di tornare nel Beaujolais. È anche un appassionato di sport come il badminton e la corsa, ma si interessa anche alla cucina.
Le grandi cuvée della tenuta:
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Moulin-à-Vent Clos des Thorins- Château des Jacques:
È caratterizzato da una texture fruttata carnosa, generosa, oltre a una notevole cremosità incorniciata da tannini leggermente muscolosi. Si abbina perfettamente a cucina tipica: selvaggina, salumi, formaggio forte.
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Morgon Côte du Py-Château des Jacques:
Questo assemblaggio trae tutti i benefici da questa roccia blu più ricca del vicino granito: la sua ricchezza aromatica (pepe bianco, mora,...) e la sua densità sono ben presenti. Il lato complesso di questo assemblaggio esalta molti piatti delicati.
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Fleurie-Château des Jacques:
I vini prodotti sono ricchi, delicati e morbidi. Aromi intensi di fiori e frutti rossi, uniti a un'acidità precisa che conferisce a questi vini un carattere molto goloso.
Altre cuvée della tenuta:
- Moulin-à-Vent La Roche – Castello Ils Jacques
- Moulin-à-Vent Clos du Grande Carquelin – Château Ils Jacques
- Domattina
Siamo giunti alla fine di questo articolo su questo splendido dominio del Beaujolais, sperando che vi sia piaciuto. Non esitate a lasciare le vostre domande nei commenti, saremo lieti di rispondervi. Per maggiori informazioni su altri domini vitivinicoli, potete fare un giro sul nostro blog nella sezione »Guida dei domini»:
