Vi presenteremo uno dei nostri domaine partner: Domaine Henri Giraud. Hai mai sentito parlare di Maison de Champagne Henri Giraud Questo articolo ti aiuterà a entrare nel cuore della storia di questo domaine con cuvée più armoniose l'una dell'altra. Grazie a questa guida, ti invito a scoprire questo splendido maniero di Champagne. Puoi anche trovare le nostre altre guide sui più bei domini vinicoli.
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La storia della casa di Champagne
La storia del dominio Champagne Giraud iniziò nel 1625, in contemporanea con Enrico V e i suoi eredi. La famiglia Hémart tornò definitivamente ad Aÿ all'inizio del XVII secolo, dove mise radici e diede inizio all'epoca dello champagne a partire dal XVIII secolo.
All'inizio del XX secolo, Léon Giraud sposò Madeleine Hémart e restaurò le vigne di famiglia devastate dalla crisi della fillossera. La loro discendenza, Henri, fondò la casa oggi gestita da suo figlio Claude. Il vigneto si estende su un comune di Aÿ, ma anche su Dizy e su Mutigny. Claude acquista inoltre da amici o familiari, le uve che vengono raccolte dai vendemmiatori. Nel 1980, Claude Giraud ha aumentato le proporzioni dei vini affinati in botti di rovere. Attualmente, una buona parte dello champagne è affinata in barrique e i vini di uve sono conservati in vasche di acciaio inox.
Il dominio oggi
Oggi, Claude Giraud, è la dodicesima generazione della famiglia Giraud-Hémart a guidare questa Maison di Champagne, membro dell'UMC, la cui cuvée millesimata più nota porta il nome di »Argonne». Concentrandosi sui pilastri della Maison: Aÿ Grand Cru, vitigno Pinot Noir e botti di Argonne, ha ripreso dal 1990 con la tradizione storica e ha ricostruito le prime botti di rovere provenienti dalla storica foresta della Champagne, situata 60 km a est di Reims, che da oltre dieci secoli produce le famose botti di Champagne.
Esperti vengono nei suoi laboratori ogni anno per approfondire l'impatto dei diversi terroir e delle composizioni geologiche dei suoli della foresta sul gusto e sulla consistenza del vino. L'equilibrio dello champagne della Maison Henri Giraud fa il successo della regione. Con solo 250.000 bottiglie e qualche migliaio di bottiglie per le cuvée millesimate, gli champagne sono oggi ricercati in tutto il mondo dagli appassionati di grandi vini.
Gli champagne sono caratterizzati dal Pinot Noir di Aÿ. Quelli della gamma sviluppati in vasca in acciaio inox sono ampi e potenti. Si prestano all'aperitivo, ma si accompagnano anche a pietanze poco elaborate. Quelli vinificati in barrique si mostrano ancora più ampi e più dominanti. Potenti, espressivi, con molta materia, fanno parte degli champagne più concentrati dell'intera regione e, di conseguenza, si prestano perfettamente per tutto il pasto.
Le grandi cuvée della casa:
Ritrova i più famosi champagne della Maison sul nostro sito. I bottiglie di Henri Giraud provengono direttamente dal domaine e sono subito disponibili all'acquisto, in stock e al miglior prezzo sul Comptoir des Millésimes. Ma prima della degustazione, ecco alcuni buoni consigli su queste meraviglie della Champagne.
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Henri Giraud Cuvée Esprit Brut Nature
Questa cuvée è quella che meglio rappresenta l’evoluzione della tenuta. L’assemblaggio è composto per il 70% da Pinot Nero e per il 30% da Chardonnay. Coniuga golosità, piacere ed equilibrio. È lo spirito della casa e il suo obiettivo è produrre solo il meglio. La casa è aperta a tutto: cioè non si pone limiti. Questa cuvée proviene dalla Montagna di Reims. L’affinamento avviene in vasca e la fermentazione è di tipo malolattico. Il dosaggio varia tra i 6 e i 12 g per litro. Al palato sprigiona note fruttate e fresche. Si abbina bene all’aperitivo ma può essere gustato anche a tavola.
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Henri Giraud Cuvée Blanc de Craie :
Questa è una cuvée d'eccezione che proviene dai migliori terroir gessosi della Montagne de Reims. Prodotto unicamente da Chardonnay, impreziosisce questo vitigno attribuendogli una nuova sfaccettatura, che unisce il lato grasso del frutto e la mineralità del gesso. La vinificazione viene effettuata in modo tradizionale e l'affinamento in botte di rovere per 6 mesi. Il colore è giallo/oro delicato e mette in risalto lievi riflessi verdi che vengono trafitti da fini cordoni di spuma. Al naso è caratterizzato da note agrumate, molto fresche e piacevoli. Presenta aromi di frutta esotica (ananas, litchi...). Al palato è molto goloso e offre un attacco franco e tonico grazie a una bella mineralità.
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Henri Giraud Omaggio al Pinot Noir:
Questa cuvée viene affinata e invecchiata per 54 mesi, di cui 12 mesi sui lieviti integrali in piccole botti di rovere, seguiti da 6 mesi sui lieviti fini; imbottigliata e poi conservata per 3 anni in cantina su graticci per un invecchiamento ottimale. Questa cuvée è composta al 100% da Pinot Nero, le cui bacche sono state raccolte esclusivamente nel terroir del Grand Cru d’Aÿ. All’apertura offre bollicine molto belle. Il colore è di una tonalità leggermente ambrata. Al naso si percepiscono fiori bianchi con sentori di caprifoglio, frutta gialla e mandorle verdi molto mentolate. Al palato si ritrovano note di pere e frutta gialla, albicocche secche con un finale su scorza d’arancia e burlat (una varietà di ciliegia), oltre a un leggero tocco di cioccolato. Si abbina bene a un branzino al finocchio, a un filetto di maiale o a un’anatra agli agrumi. Si degusta a circa 12 gradi, tranne che come aperitivo, dove va servito più fresco, tra gli 8 e i 10 gradi. Come aperitivo si possono scegliere bicchierini di foie gras e quinoa; tartine di trota affumicata e profumate allo zenzero.
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Henri Giraud Aÿ Grand Cru:
L'assemblaggio di questa cuvée è composto per il 70% da Pinot Nero e per il 30% da Chardonnay, vinificato in legno per 12 mesi, affinato sui lieviti per almeno 8 anni, fermentato in barrique e proveniente da vigneti di 50 anni. Viene prodotto solo nelle annate migliori, come il 1990, il 1993, il 1995, il 1996, il 1998, il 1999, il 2000, il 2002, il 2004 o il 2005. In un periodo fortemente caratterizzato dalla vinificazione in legno, le ultime annate si rivelano più armoniose e complesse. Questa cuvée presenta un colore giallo-dorato intenso. È un assemblaggio lussuoso, con note di rovere tostato e sfumature dorate. Aromi di foglie di quercia, frutta matura con grande purezza e una freschezza sorprendente. Lo Chardonnay è molto ben articolato al naso e in bocca. È ricco e intenso, perfettamente strutturato, eccezionalmente fruttato e aromatico. Il finale è accattivante, lungo, complesso, salato e molto aromatico. È un grande riflesso del terroir di Aÿ. Sebbene sia magnifico e molto ricco, potrebbe non essere adatto a tutti. La produzione totale è di 30.000 bottiglie.
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