Questa è la domanda che ci si pone quando ci si trova davanti a un grande muro di bottiglie o su una pagina internet e non si sa molto di questa dolce bevanda?
Come riconoscere un buon vino?
Dipende da cosa ne vuoi fare! Ti aiuteremo a decifrare una bottiglia per avere qualche indicazione che potrà esserti d'aiuto. La scelta della bottiglia giusta sarà diversa a seconda delle tue esigenze. Ecco alcuni criteri importanti da prendere in considerazione:
- L'Appellation: Si tratta della regione di produzione del vino, che risponde a un disciplinare ben preciso.
- Imbottigliato all'origine ciò significa come suggerisce il nome che l'imbottigliamento è avvenuto correttamente nella proprietà. Può anche essere indicato «imbottigliato allo château o al domaine» o «imbottigliato da...« se il viticoltore non dispone di una linea di imbottigliamento.
- Il grado alcolico: ciò indica il grado alcolico presente nella bottiglia. In generale, più è elevato, più il vino sarà potente.
- Domaine, Château, Mas: significa che si tratta effettivamente di una proprietà. Un marchio non potrà anteporre le parole Domaine o Château al proprio nome.
- Il Millesimo: indichi l'anno di vendemmia dell'uva. Si tratta di un'indicazione importante poiché ogni annata è diversa e dà vini di qualità migliore o peggiore.
- La capacità di custodia In linea di massima, un vino è «pronto da bere» dopo 5 anni ed è considerato «evoluto» a partire da 10 anni. Tutto dipende ovviamente dalle tecniche di vinificazione, dall'annata, dalla maturità delle uve, ecc.
- Altre indicazioni sono obbligatorie su un'etichetta, come «contiene solfiti», il logo donna incinta... ai quali si aggiungono quelli del disciplinare di produzione.
Quale vino scegliere come regalo?
Troverete tutta la nostra guida per offrire un grande vino sul nostro sito. Inizialmente, è meglio conoscere la regione prediletta della persona a cui lo regalerai. Una volta identificata questa regione, poniti la domanda: la berrà adesso o tra qualche anno ?
- Sì, è ora, prendi un bottiglia di vino matura qui ha già 6-8 anni di invecchiamento, questo garantirà la bevibilità del vino.
- Se pensi che la bottiglia sarà messa in cantina, prendi una bottiglia il più giovane possibile, e in particolare un Vino da invecchiamento In linea di massima, i vini da invecchiamento vengono lasciati maturare da uno a due anni in botte prima di essere imbottigliati. Troverete quindi nel 2020 bottiglie del 2017 e, a fine 2020, annate 2018 che saranno destinate a un lungo invecchiamento.
Queste deduzioni sono valide per i vini rossi perché per i vini bianchi secchi è preferibile scegliere automaticamente un millesimo recente. I vini bianchi secchi vecchi sono prodotti di nicchia che bisogna conoscere bene prima di avventurarsi: ad esempio i Primi e Grand Cru di Borgogna sono vini fatti per invecchiare e saranno più difficili da bere giovani, a parte alcune eccezioni. Invece, i vini bianchi dolci sono fatti per essere conservati, con la loro dolcezza che conferisce loro una capacità di invecchiamento eccezionale.
Se ti poni queste due domande, hai già fatto molta strada per scegliere la bottiglia giusta.
Per l'aperitivo o per un pasto
Per i vini bianchi, opta automaticamente per un'annata recente. Per un aperitivo, abbiamo bisogno di giovinezza e freschezza. I vini da Loira o de Borgogna sono perfetti per questo! Per un pasto, tutto dipende dal piatto che servirete. Vi invito a fare qualche ricerca sul blog per conoscere i migliori abbinamenti cibo-vino possibili. Per i vini rossi, è preferibile optare per un vino giovane per preservarne tutta la fruttuosità.
Ci sono tre possibilità. : Un Bordeaux per essere un classico: fruttato e rotondo con un po' di carattere. Un Borgogna o un Loira per avere un rosso leggero e fruttato. Un Côtes-du-Rhône che sarà altrettanto fruttato ma più caldo e più speziato.
Trova tutti i nostri grandi vini sul Comptoir des Millésimes, con in particolare La Selezione del Cantiniere in cui il nostro chef de cave vi consiglia numerose meraviglie!
