Vi presenteremo uno dei nostri domaine partner: Domaine Bérêche & fils. Conosci la storia di questa casa di champagne e delle sue cuvée? Questo articolo ti aiuterà ad entrare nel cuore della storia di questo domaine e a scoprire l'ampiezza di tutte le sue cuvée. Puoi anche trovare le nostre altre guide sui più bei domini vitivinicoli.
Le origini de La Maison Bérêche et fils
Albert Bérêche, un viticoltore e ristoratore di origine ungherese, si trasferì in Champagne nel 1847. Si occupava del suo locale sul suo territorio mentre coltivava 3 ettari di vigneti. La sua produzione di uva permetteva di rifornire le cantine della casa di champagne Canard Duchêne, che all'epoca era uno dei maggiori produttori insieme a Pommery. Nel 1911, i viticoltori champenois disapprovarono la scelta dei commercianti di rifornirsi di uva al di fuori della Champagne, principalmente nel sud della Francia o in Algeria. Molte cantine furono distrutte e 5000 guardie ristabilirono l'ordine. Leon Bérêche all'inizio del XX secolo ampliò la viticoltura e ingrandì la tenuta. Sposò Cécile Quenardel, anch'essa proveniente da un'importante famiglia di proprietari terrieri della Champagne. Nel 1895 vinse una medaglia d'argento a Parigi grazie al successo della sua unica cuvée di vino brut. Alla fine del 1920, produce nella sua tenuta un »vin brut de champagne non mousseux», un'antica denominazione che fa riferimento ai Coteaux-champenois. Durante la prima guerra mondiale, il viticoltore combatte e nel 1932 Léon offre uno sconto del 51% sulle sue cuvée per gli ex soldati. Pierre, il figlio di Léon, raddoppia la superficie del vigneto, arrivando a un totale di 6 ettari, dopo un matrimonio celebrato al termine della seconda guerra mondiale. Pierre Bérêche abbandona quindi completamente la maison Canard Duchêne. Aumenta la produzione in bottiglia, il commercio e i vini del domaine Bérêche et fils. Questi vini sono venduti essenzialmente a una clientela di passaggio. Nel 1978, Jean-Pierre e Catherine Bérêche riprendono le redini del dominio. Mettono in atto ogni sforzo per aumentare la produzione, che passa da 30.000 a 80.000 bottiglie. Interrompono il trattamento dei vigneti con erbicidi nel 2003.
La nuova era del dominio
Si trova a nord-ovest della Montagna di Reims e si definisce per una viticoltura esemplare, piuttosto vicina al biologico, non lontana da champagne espressivi, di carattere, provenienti da selezioni e vinificazioni parcellaire. È il culmine di un lavoro rigoroso, effettuato da Raffaello Bérêche, il vinificatore, e suo fratello minore Vincenzo, responsabile del vigneto, che si annoverano tra i viticoltori più ambiziosi della Champagne. Sono stati formati dal nonno Jean-Pierre più di 20 anni fa. È un territorio prevalentemente composto da Pinot Noir e Meunier, naturalmente solido e la ricerca della maturità non dipende mai dal gusto in bocca. I dosaggi sono fini e, per una migliore degustazione, è preferibile lasciarlo uno o due anni in cantina prima dell'apertura. Vengono prodotte circa 110.000 bottiglie all'anno. L'età media delle viti è di 40 anni con vitigni a bacca rossa ( 57%, 43%) e dei vitigni a bacca bianca ( 100%).
Le grandi cuvée della tenuta:
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Mailly Champagne Grand Cru :
I vigneti hanno più di 60 anni e si estendono su una superficie di 0,60 ettari. Ogni anno vengono prodotte oltre 2100 bottiglie. Il vino proviene dal terroir della Grande Montagne di Reims, da Maily-Champagne, Grand Cru e dagli appezzamenti Les Chalois. Il terreno è di un marrone intenso, argilloso-gessoso, ed è composto al 100% da Pinot nero. La fermentazione è lenta in botte con affinamento sui lieviti, la presa di spuma avviene sotto tappo di sughero con un invecchiamento in cantina di 54 mesi. Il dosaggio è di 3,5 g/L. Il Maily ha una trama gessosa, persistente e si presenta più fresco. Rivela aromi di olio di agrumi, pera verde, pasticceria fresca, cera d'api e fumo. Di corpo medio-pieno, gessoso e incisivo, è lungo e concentrato, con un finale risonante e salino.
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Montées coteaux champenois grand cru :
Questa cuvée è coltivata su una superficie di 0,25 ettari a un'altitudine di 113 metri, con una pendenza del 5%. Produce in media 800 bottiglie. Proviene dai terroir di Ormes, Pinot Nero e Meunier. Il terreno è profondo, argilloso, calcareo e sabbioso. L'assemblaggio è composto per il 75% da Pinot Nero e per il 25% da Meunier. Per quanto riguarda le condizioni di affinamento, la macerazione dura da 8 a 10 giorni con il 70% di grappoli interi, seguita da un affinamento in botte per 18 mesi e dall'imbottigliamento con una pressa a due becchi. Nessuna chiarificazione né filtrazione. Delicato e floreale, con una bella purezza dall’inizio alla fine, questo vino pulsa di energia. Si avvertono frutti rossi e violacei, petali di rosa, lavanda e una moltitudine di note floreali/salate che conducono a un finale estremamente espressivo.
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Champagne Rive Gauche :
Questa cuvée proviene da un vigneto di 0,45 ettari con una produzione media di 4171 bottiglie. È composta al 100% da Meunier. L'affinamento avviene tramite fermentazione lenta in botti, maturazione sui lieviti con 36 mesi in cantina su graticci, presa di spuma sotto tappo di sughero. Il dosaggio è di 3 g/l. Questa cuvée permette di esplorare il carattere del vitigno Meunier. Si avvertono note di nocciola, fumo, spezie e frutta secca del frutteto, ben valorizzate in questo champagne dalla risonanza magnifica e discreta. È fresco, esposto a nord e produce vini di notevole personalità e classe. È assolutamente straordinario e si consiglia di berlo nei prossimi anni.
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Riflessi d'altri tempi:
Questo vigneto si estende su una superficie di 0,60 ettari con viti di oltre 30 anni. La produzione media è di 3600 bottiglie, di cui 250 magnum. Il terreno è magro, molto calcareo, con affioramenti di gesso. L'assemblaggio è composto da 30% Chardonnay, 35% Pinot nero e 35% Meunier. Ogni anno, il 30% dei vini di riserva viene affinato in demi-muid. Inoltre, i 2/3 delle migliori botti costituiscono una riserva perpetua da 3 generazioni. L'affinamento è dovuto alla fermentazione lenta in botte e in piccole vasche, effettuata sui lieviti, alla presa di spuma sotto sughero e a 36 mesi di cantina su doghe. Il dosaggio è di 6 g/l. Al naso sprigiona note di frutta secca, un tocco di rovere, gesso, calcare; al palato è cremoso, speziato con sentori di mela cotta. Secondo Antonio Galloni »Il Reflet d'Antan è leggero, arioso e aggraziato. Grafite, pietre frantumate, petrolio, fumo e liquirizia infondono questo champagne super raffinato e levigato. Intensamente minerale, gessoso e saporito, il Reflet d'Antan è un modello di precisione totale.»
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I begli sguardi
Questa cuvée è un Blanc de Blancs nature, di grande purezza con una bocca minerale e intensa. È composta da Chardonnay, provenienti dai terroir di Ludes, 1er Cru, con un sottosuolo argilloso sormontato da uno strato di sabbia e limo che assicura un buon drenaggio. Questo champagne è magnifico, con una freschezza e un'intensità. Si tratta di vecchie vigne di circa quarant'anni che danno basse rese, ma una bella concentrazione. Il colore è un oro intenso e la bolla è cremosa. Al naso sprigiona note di cera d'api, pera e agrumi canditi. Questo champagne è senza dosaggio e si lascia esprimere chiaramente durante la degustazione.
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Campania Remensis
Si tratta di uno champagne rosé molto fruttato e fresco. L'assemblaggio è composto per il 60% da Pinot Nero, per il 30% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Meunier, ai quali è stato aggiunto un po' di vino rosso della Champagne al fine di ottenere uno champagne rosé equilibrato. L'invecchiamento è durato 36 mesi ed è dosato in extra brut a 3 g/l per uno champagne puro, che rivela senza veli i suoi intensi aromi fruttati. Al palato è ampio, profondo, di grande purezza con bei tannini e una leggera nota amara. È un grande champagne rosé e un bel omaggio al Pinot Nero.
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Brut Réserve :
Questo champagne ha una personalità piuttosto forte. È un assemblaggio di tre vitigni champenoise: chardonnay, pinot nero e pinot meunier in proporzioni quasi uguali. Un grande spazio è lasciato ai vini di riserva che completano e arricchiscono questa cuvée. Offre una gamma aromatica sorprendente e talvolta disorientante. Al naso, si avvertono note di freschezza con sentori di agrumi e mele verdi. È acidulo, vivace e puro. Al palato, inizia con un attacco franco e pieno di freschezza, per poi evolvere su note minerali e fruttate. Il palato è pieno di aromi rotondi, eleganti con spezie dolci e pasticceria. Questa cuvée ha un dosaggio basso.
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1er cru Le cran:
Si tratta di un assemblaggio composto per il 50% da Pinot Nero e per il 50% da Chardonnay. Il terroir è costituito da calcare e gesso, che conferiscono freschezza e mineralità allo champagne. È dopo una fermentazione lenta di oltre 6 anni che si ottiene questo risultato. Al naso si distinguono note di albicocca, fiori bianchi e camomilla che lasciano spazio a una grande leggerezza. Al bouquet si nota un'evoluzione con note agrumate e un bel tocco di mineralità. Questa cuvée è al tempo stesso ariosa e golosa. Al palato, le bollicine sono fini, delicate e leggermente acidule.
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Champagne Ambonnay Grand Cru:
Questa cuvée è prodotta con il 100% di Pinot Nero proveniente dalla Montagna di Reims. L'affinamento dura 54 mesi per conferirle una bella vinosità e bollicine fini. Questo champagne è uno dei più belli, dei più vinosi e dei più golosi tra tutte le cuvée Bérêche. La sua produzione è molto limitata, poiché dell’annata 2014 sono state messe in vendita solo 1992 bottiglie. Al naso sprigiona note di mandorle tostate, miele, biscotti al burro con un tocco di frutti rossi. Al palato è profondo e succoso, con note di frutta secca e piccoli frutti aciduli.
Speriamo che questo articolo vi sia piaciuto. Questo incantevole domaine di Champagne è disponibile sul nostro sito. Ogni anno abbiamo delle assegnazioni direttamente dalla loro cantina. Ponete tutte le vostre domande nei commenti e vi risponderemo molto rapidamente! Il team di Comptoir des Millésimes.
