Vino e formaggio sono un abbinamento molto apprezzato. Per celebrare un'occasione speciale o durante una serata Vino e formaggio, il’accord mets vins è una domanda che ritorna spesso. Il giusto abbinamento cibo e vino non è necessariamente facile da trovare. In generale, è meglio prediligere un Accordo vino formaggio in base alla regione di provenienza dei prodotti. Tuttavia, è libero ognuno di osare abbinamenti più originali in base ai propri gusti per scegliere un accompagnamento di vino e formaggio. Quale vino e formaggio per la mia serata?
Scopri il nostro Guida all'abbinamento vino e formaggio e conoscere il miglior vino per accompagnare il formaggio.
Quale vino bianco con il formaggio?
Molti di noi servono il formaggio a tavola con il vino. È una tradizione in Francia! E anche se preferiamo servire il rosso con il formaggio, sarebbe meglio privilegiare il bianco come vino d'accompagnamento. Quest'ultimo permette di armonizzare meglio i sapori e valorizza maggiormente i due prodotti. I bianchi si abbinano particolarmente bene con il formaggio di capra o il Comté. Potreste allora optare per:
- un Riesling d'Alsazia
- un Borgogna Chablis.
- Per un abbinamento vino e Munster, ancora una volta, opta per un bianco morbido o liquoroso: come un grande vino di Sauternes per esempio.
- Per un'associazione Rocamadour, formaggio e vino, optate per un bianco secco proveniente dal vigneto della stessa regione: Jurançon sec.
- Il Pouilly fumé di Loira o il Saumur si adatteranno anche molto bene per abbinare vino e formaggio di capra. Si potranno anche abbinare a formaggi a pasta molle, come un morbier.
Per un abbinamento vino-fonduta di formaggio, si preferisce un bianco come un Chablis o un Côtes du Jura. Ti chiedi quale vino con formaggio Comté? Anche in questo caso, il bianco rimane una scelta sicura.
Quale vino rosso con un tagliere di formaggi misti?
Tuttavia, molti formaggi possono essere gustati in abbinamento con il vino rosso. Ecco i nostri consigli per le vostre degustazioni di vino rosso con formaggio:
- Le Saint-Émilion Il Bordeaux si sposa particolarmente bene con formaggi a pasta molle e a crosta fiorita come il Saint-Marcellin, il Camembert o il Brie.
- Ciò si conferma anche con un grand vin du Beaujolais qui si abbina spesso a un Chaource o a un reblochon. Per un abbinamento più originale, optate per un comté giovane. I tannini del rosso esalteranno gli aromi di questo formaggio.
- Potete anche lasciarvi tentare da un vino rosso della Loira qui si accompagnerà perfettamente al formaggio di capra. Si opterà allora per un vino piuttosto leggero, come un Chinon; esempio: il Domaine Couly-Dutheil; o un Bourgueil; esempio: il domaine di La Butte del celebre Jacky Blot.
Cibi e vini si sposano perfettamente.’accord mets et vins può essere fatto in modo piuttosto classico scegliendo un abbinamento basato sulla regione di provenienza dei prodotti. Puoi anche utilizzare una tabella degli abbinamenti cibo-vino per abbinamenti vino-cibo che si distinguono e che delizieranno il tuo palato durante le tue serate a base di vino e formaggio.
