Benvenuti al Comptoir des Millésimes. Oggi, scoprite una guida sulla denominazione del Rodano: San Giuseppe.
Trova i nostri San Giuseppe disponibili
SAINT-JOSEPH: una denominazione molto ambita!
Le vini della valle del Rodano hanno il vento in poppa, in un'epoca in cui gli amanti del vino apprezzano vini potenti e di razza.
La città di Saint-Joseph ne fa parte. Costruita intorno alla città di Tournon e presente nella parte settentrionale della Côtes-du-Rhône, questo vino vide la luce sotto la colonizzazione greca, poi romana, che apprezzava le terrazze ripide che costeggiano il Rodano per quasi 60 chilometri.
Nel 1956, nasce la denominazione di origine controllata. La denominazione può quindi essere prodotta su 6 comuni con un totale di 90 ettari di vigneti piantati. Solo nel 1944 la denominazione si espanse fino a raggiungere una superficie di 1330 ettari, raggruppandosi in 26 comuni.
Un clima e un terroir di Saint-Joseph
Godendo di influenze semi-continentali, le uve beneficiano di un'estate molto calda che favorisce la loro maturazione e conferisce vini più ricchi in alcol.
Questo clima associato a suoli granitici, il tutto presente su terrazze esposte a sud, sud-est e di fronte al Rodano, danno vini potenti e complessi.
I suoli granitici conferiscono mineralità e tensione ai vini di Saint Joseph, per i quali i vitigni sono davvero ben adattati.
I vitigni dell'appellazione Saint-Joseph
L’Saint-Joseph è presente su 26 comuni su una superficie di 1.330 ettari, disposti lungo il Rodano per quasi 60 chilometri.
Solo 3 vitigni possono essere utilizzati per la produzione dei vini di Saint-Joseph.
Per lo Saint-Joseph Blanc
Due vitigni possono produrre i vini bianchi di Saint-Joseph.
Originaria della Drôme, la Roussanne è il vitigno bianco della valle del Rodano. Complesso, ricco e denso, apporta una spina dorsale ai vini quando è assemblato.
Generalmente raccolta un po' più tardivamente, dà vini succosi e fini con note di frutta bianca e spezie dolci.
Come la sua omologa Roussanne, la Marsanne è originaria della Drôme. Produce grosse bacche succose con rese più elevate.
Più dritto e fresco con aromi di frutta esotica e frutta secca, è interessante in monovitigno, ma anche in assemblaggio dove apporta la sua amaro e la sua tensione.
Per il Saint-Joseph Rouge
L'unico vitigno a bacca rossa che può essere utilizzato nella produzione di vino rosso è la Syrah. È un vitigno molto diffuso nel Rodano, nel Linguadoca-Rossiglione e in Provenza.
Recenti studi portano a confermare che affonda le sue radici in Savoia e in Ardèche, dove il suo clima è ideale per lei.
Vitigno raro a bassa resa, spesso dà vini molto colorati con aromi di pepe, frutti neri e finale fresco.
Degustare un vino Saint-Joseph
La denominazione è autorizzata a produrre vini rossi e vini bianchi con una resa massima di 50 ettolitri per ettaro.
I vini rossi di Saint-Joseph provengono esclusivamente dal vitigno rosso «Syrah», ma possono anche essere assemblati con Roussanne e/o Marsanne in una percentuale massima del 10%.
- Il naso dei vini
In generale, i vini di Saint-Joseph sono potenti, con note di frutta rossa (viola, lampone), frutta nera (mora, ribes nero) e spezie (pepe, mentolo).
- Le St Joseph in bocca:
Ritroviamo le stesse caratteristiche con un attacco potente, un centro bocca spesso morbido e rotondo e un finale speziato. Successivamente, a seconda dell'affinamento del vignaiolo, il vino può avere più o meno tannini e struttura in bocca.
I vini bianchi di Saint-Joseph possono provenire da un assemblaggio di Roussanne e Marsanne o da un monovitigno.
Generalmente, i vini sono ricchi, opulenti e grassi. Un inizio di bocca su vivacità e agrumi, e un mezzo di bocca caldo, rotondo e finali freschi.
- Gli abbinamenti cibo-vino di Saint-Joseph:
I bianchi di «Saint-Jo» si possono bere in tutti i modi...
Come aperitivo con gamberi o frutti di mare. Con piatti asiatici leggermente piccanti, i bianchi tesi si abbineranno perfettamente. Poi, con pesci a carne bianca come i pesci di mare, accompagnati da salsa al burro.
- San Giuseppe che vi raccomandiamo:
Saint-Joseph Blanc 2018 Mairlant – François Villard
Ottenuto da un assemblaggio di 50% di Roussanne e 50% di Marsanne,
Viticoltore di riferimento nella Valle del Rodano, François Villard propone un vino bianco esuberante, con note di mandorle, floreali e frutta bianca. La Roussanne aggiunge a metà palato una bella mineralità che conferisce equilibrio al vino.
Saint-Joseph Blanc 2015 – Les Oliviers – Domaine Ferraton Père & Fils
Una storia di famiglia che inizia nel 1946 con Jean Orëns Ferraton, che succedette a suo padre, poi suo figlio Michel prenderà le redini.
Anche qui, proveniente da un assemblaggio paritario tra Roussanne e Marsanne, il domaine Ferraton propone un bianco eccezionale.
Il 30% viene affinato in botti nuove, il che gli conferisce note speziate che si aggiungono ai sentori di frutta bianca, come le pesche bianche, e un finale minerale.
- Per i vini rossi, anche qui sono possibili molti abbinamenti.
Per un aperitivo, è bene scegliere un Saint-Joseph che non abbia avuto un élevaggio troppo lungo in barrique, al fine di ottenere un vino morbido e fruttato, senza troppa struttura, per non saturare il palato.
Questi vini, piuttosto morbidi e rotondi, possono essere leggermente rinfrescati in estate.
Per i Saint-Joseph più potenti, è interessante avere dei piatti dalla forte personalità in abbinamento.
Le carni rosse, l'anatra o il barbecue riusciranno ad equilibrarsi con le spezie e la potenza del vino.
Saint-Joseph Les Challeys 2017 – Delas Frères
Questo Saint-Joseph ha una bella densità. Ricco al palato, morbido e setoso, sprigiona aromi di ribes nero, frutti di bosco e pepe nero.
La sua potenza al palato e la sua setosità si abbineranno molto bene a una carne al sangue o in salsa.
Saint-Joseph 2016 Les Granits – Chapoutier
Provenienti dai più bei cru della casa Chapoutier, i graniti vi sorprenderanno per la loro potenza e il loro carattere.
La Syrah ha abbastanza carattere per sostenere un passaggio in botte di 16 mesi, il che le conferirà la profondità necessaria per invecchiare una quindicina di anni.
Come avrai capito, è meglio aspettare ancora qualche anno prima di degustarlo. Se sei impaziente, decantalo 6 ore prima!!
Speriamo che abbiate apprezzato il nostro articolo sui vini di St Joseph. Buona degustazione su Comptoir des Millésimes.
