Benvenuti sul blog di Comptoir des Millésimes, il vostro enoteca online preferito di grandi vini rari. Oggi vi parleremo di grandi vini bianchi francesi.
La Francia ha una grande diversità di suoli, climi e vitigni. Questo la rende IL paese di riferimento nel mondo vinicolo. Ogni regione ha il suo terroir e i suoi stili di vino.
Certo, c'è la mano del vignaiolo che interviene e apporta il suo stile. Alcuni cercano la mineralità e la finezza, altri il frutto, ma tutti beneficeranno e dovranno rispettare le terre e i vitigni che lavorano.
Di seguito troverete diversi stili di vino a cui abbiamo associato delle denominazioni.
Si tratta di una descrizione generale, che può variare in base alla vinificazione del viticoltore.
CHE TIPO DI VINO BIANCO SCEGLIERE?
1. I VINI BIANCHI MOLTO SECCHI
Le vini di Sancerre così come le altre denominazioni della Loira a base di Sauvignon (Menetou-Salon, Pouilly-Fumé ad esempio) sono vini con note agrumate dotati di una bella freschezza, ben secchi e tesi.
Idem per i vini bianchi di Pessac-Léognan così come i Graves. Sono vini di Bordeaux che hanno il Sauvignon nei loro assemblaggi. Il Sauvignon è assemblato in parte con il Sémillon, che conferisce fruttuosità e un po' di texture al vino.
2. I BIANCHI FRUTTATI
- AOC MÂCON
I vini del Mâconnais sono vini monovitigno. Esclusivamente a base di Chardonnay e su terreni calcarei, questi vini sono fruttati, rotondi e solari. I Saint-Véran, presenti anch'essi nel Mâconnais, hanno le stesse caratteristiche con ancora un po' più di corpo.
Quest'anno andiamo nel Rodano. Saint-Joseph è un vino della Valle del Rodano settentrionale (a Nord) e ha come vitigni la Roussanne e la Marsanne. La Marsanne dona vini freschi, con aromi di frutta bianca e frutta esotica, mentre la Roussanne apporta texture, note di spezie dolci e frutta a nocciolo.
3. I VINI BIANCHI DOLCI
Molto graziosa e piccola denominazione del Sud-Ovest, i Jurançon beneficiano di un clima eterogeneo che ne fa un vigneto unico. Cinque vitigni entrano nella sua elaborazione, tra cui il Petit e Gros Manseng o il Petit Courbu che sono i più conosciuti. La densità di zucchero è media, ovvero il vino è generalmente più dolce di un Côtes-de-Gascogne, ma meno di un Sauternes. I suoi aromi sono generalmente aromi di albicocche, frutta esotica e un finale abbastanza dolce.
Il s'agit d'une traduction : Il esistono molti stili di vino bianco dolce di Bordeaux provenienti dal Sauternais. Ci sono i vini dolci e mielati di Barsac, che hanno molti dei sapori di Yquem, ma non la concentrazione. I vini di Bordeaux di Sauternes sono più ricchi.
Nel Sauternais, è facile trovare ananas, pesche, fiori, pere, albicocche, nettarine, arancia, vaniglia, crème brûlée, caramello, cocco e soprattutto miele non sono rari.
4. UN VINO BIANCO MINERALE
Quando parliamo di mineralità, si tratta di parlare di vini che hanno aromi minerali e apportati dal terreno, che su alcune denominazioni sono molto importanti.
Il primo vino che ci viene in mente quando parliamo di mineralità è certamente lo Chablis.
I suoi suoli kimmeridgiani (fossili di ostriche) donano finezza e complessità allo Chardonnay.
Sicuramente una delle più belle denominazioni di Francia, per la bellezza della regione oltre che per la qualità dei suoi suoli.
Un terroir granitico, argilloso e sassoso. L'appellazione può assemblare Roussanne e Marsanne, ma è proprio la Roussanne a prevalere. Più complessi, più grassi e che restituiscono al meglio ciò che i suoli offrono loro, i vini di Hermitage sono potenti, speziati e molto minerali. Una superba scoperta.
