Anno, Annata 1991
L'annata 1991 è un'annata che vi sta a cuore? Si tratta per voi di un anno di nascita, di un anno di matrimonio o di un altro simbolo che vi spinge a voler offrire o bere un vino di quell'anno? Vi sveleremo questa annata per aiutarvi ad acquistare la bottiglia più adatta alle vostre esigenze.
L'annata 1991 a BORDEAUX
La creazione del millesimo 1991 è stata piena di insidie, dato che quest'anno è stato difficile all'inizio della primavera. Forti gelate con temperature fino a -8° hanno colpito il vigneto bordolese e hanno avuto la meglio sui primi germogli emersi in quel periodo. La riva destra è stata davvero colpita in pieno e le denominazioni di Pomerol e Saint-Emilion hanno visto i loro vigneti attaccati. Al contrario, dall'altra parte della riva, le AOC di Saint-Estèphe e Pauillac sono state relativamente risparmiate. Il periodo successivo a queste gelate ha visto la comparsa dei secondi germogli, meno numerosi ma di altrettanto buona qualità. Dopo questo ritardo di alcune settimane nella germogliazione, bisognava sperare in un mese di settembre soleggiato e asciutto per poter ottenere uve sane, mature e con una buona acidità. Purtroppo non è stato così, poiché la fine di settembre è stata molto piovosa. Il 25 settembre, un’enorme tempesta si è abbattuta sul vigneto, scaricando oltre 110 millimetri di pioggia, il doppio rispetto al resto del mese. I viticoltori hanno aspettato un po' prima di iniziare la vendemmia, di solito nei primi 15 giorni di ottobre per il Merlot, ma hanno raccolto uve annacquate, alcune con un po' di marciume e altre con una mancanza di acidità. Difficile prevedere una bella annata con queste condizioni. Il prosieguo delle vendemmie sarà diverso a seconda delle tenute, poiché i viticoltori che hanno raccolto il loro Cabernet a metà ottobre hanno visto le loro uve risparmiate dalle piogge torrenziali, ma comunque di qualità molto mediocre e diluita; per gli altri sarà difficile ottenere uve di qualità senza problemi sanitari. Come avrete capito, l'annata 1991 non resterà negli annali dei vini di Bordeaux. Sulla rive droite, nelle denominazioni di Pomerol e Saint-Emilion, è considerata disastrosa, se non addirittura la peggiore annata del millennio. Molti grandi Châteaux di queste denominazioni hanno addirittura declassato i propri vini. D'altra parte, sulla rive gauche, possiamo segnalare alcuni bei successi come i vini di Graves, il Pauillac o ancora i Saint-Estèphe. Le denominazioni che hanno evitato le gelate primaverili hanno potuto conservare i primi germogli e offrono mosti di migliore qualità, meno diluiti. Troverete quindi vini di buona qualità su tutta la rive gauche, con mosto fruttato, morbido e piuttosto goloso. Approfittando di una cattiva stampa, i vini del 1991 rimangono economici, ma devono essere degustati entro i primi 10 anni prima di avere vini molto più evoluti.
L'annata 1991 in Borgogna
È un po' la stessa storia di Bordeaux che ha colpito i vigneti della Borgogna. Le gemme sono spuntate abbastanza rapidamente, anzi precocemente, ma si sono viste fermate da un'ondata di freddo che ha colpito le viti in primavera. Le gelate hanno purtroppo fatto il loro lavoro e si è dovuto attendere la fuoriuscita delle contro-gemme per buona parte del vigneto. Per il Pinot Nero, l'annata assomiglia un po' a quella del 1987 e ha prodotto, nonostante gli imprevisti climatici, alcuni vini molto belli anche se nel complesso mancano un po' di materia, e saranno più delicati e fini che opulenti. Alcuni domaine riusciranno comunque a produrre vini complessi, ma saranno rari. Domande della Romanée-Conti, di Anne et François Gros o ancora Denis Mortet saranno da ricordare per questa annata delicata. Per i vini bianchi, bisognerà scegliere bene la proprietà, poiché le qualità sono abbastanza disparate. La mancanza di maturità non offrirà abbastanza acidità per apportare quell'equilibrio così importante per questi bianchi inizialmente così complessi. In mancanza di attendere molti anni, i vini saranno da degustare nei 5-7 anni al massimo. Alcuni grandi domaine avranno riuscito a produrre vini concentrati e aromatici, ma sono pochissimi.
L'annata 1991 nella Valle del Rodano
Le gelate precedentemente annunciate nei vigneti francesi hanno colpito in modo diseguale anche la Valle del Rodano. In generale, i vini del nord della Valle hanno sconfitto queste gelate. Denominazioni come Côte-Rôtie, San Giuseppe o ancora Ermitage produrranno vini di qualità, ma bisognerà ricordare che i vini di Cornas voleront la vedette avec des vini molto ricchi, concentrati e soprattutto di grande equilibrio. Per quanto riguarda i vini di Condrieu, la qualità è alta, ma avranno già raggiunto il loro apice per poter sperare di degustarli oggi. La storia è completamente diversa per i vini della Valle del Rodano meridionale che offriranno vini di scarsa qualità, leggeri e con poco corpo. Solo i vini di Gigondas si salvano, avendo raggiunto il loro apice piuttosto rapidamente. Ma torniamo ai nostri grandi vini, perché sull'annata 1991, i rossi della Valle del Rodano settentrionale sono di gran lunga i migliori. Sull'appellation Côte-Rôtie, i viticoltori hanno prodotto un grande classico dell'appellation. Concentrato, di lunga conservazione con rese raramente registrate sull'appellation. Sull'Ermitage, i vini sono di qualità memorabile. Vendemmie a bassa resa hanno offerto vini potenti ed eleganti allo stesso tempo. Abbastanza per produrre grandi vini. I vini da degustare assolutamente su questa annata sono i vini dell'appellation CORNAS. L'annata 1991 è probabilmente il più grande successo della regione. Le gelate hanno risparmiato l'appellation e hanno permesso alle gemme di raggiungere una rapida fioritura e un ciclo della vite piuttosto precoce. Gli acini sono quindi equilibrati, sani e le condizioni durante la vendemmia erano perfette. Tutto era quindi riunito per produrre un grande vino da conservazione, potente e strutturato. È anche un'annata molto interessante per il suo prezzo perché arriva dopo le tre gloriose annate 1988, 1989 e 1990 e sarà un po' meno cara delle precedenti. Ancora buoni da degustare, questi vini offrono oggi aromi di sottobosco, funghi e sigari.
L'annata 1991 nel RESTO DELLA FRANCIA
Sul resto del vigneto sarà spesso necessario privilegiare i vini del Sud della Francia. In Champagne, come in Alsazia, l’anno fu buono ma non eccellente. Lo stato sanitario offriva uve di buona qualità, anche se alcune erano affette da marciume. I succhi di maturità media hanno prodotto vini bevibili, fruttati senza un grande potenziale di invecchiamento. A differenza della Borgogna, i vini del Beaujolais hanno beneficiato di un'evoluzione climatica favorevole, schivando la grandine ghiacciata. L'annata ha persino registrato gradazioni alcoliche record per l'epoca. Infine, il Sud-Ovest e i vini della Linguadoca-Rossiglione hanno anch'essi evitato la perdita di gemme, il che ha permesso loro di proporre un'annata di qualità, con una maturità e una concentrazione interessanti.
