Charles-heidsieck-presentation-et-cuvee

Un homme passionnĂ© par son champagne, voyageur, avec une grande personnalitĂ©. Charles Heidsieck est l’une des prestigieuses maisons de Champagne, reconnue dans le milieu, Ă  l’international. Nous pouvons bien Ă©videmment parler des grands Chefs de caves : ils ont obtenu le titre des Meilleurs Chefs de Caves de l’annĂ©e douze fois par l’Internationale Wine Challenge (IWC).

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Le créateur, Monsieur Charles Heidsieck

C’est en 1785 que la Maison de Champagne Heidsieck et Cie voit le jour, avec Ă  la tĂȘte, le grand-oncle de Charles Heidsieck. Charles-Camille Heidsieck, quant Ă  lui, est nĂ© en 1822. C’est Ă  ses 29 ans que celui-ci reprend les rennes de la maison en y apportant son propre style : des champagnes Ă©lĂ©gants et gourmands. Sa rĂ©putation se crĂ©Ă©e au fil du temps grĂące Ă  son cĂŽtĂ© audacieux et la renommĂ©e de ses champagnes. Le style Charles Heidsieck, c’est un vin pĂ©tillant Ă©quilibrĂ© et harmonieux. Des champagnes complexes provenant d’un savoir-faire et de l’exigence des vignerons en matiĂšre de vinification.

Le domaine aujourd’hui

La famille Descours reprend le domaine en 2011, toujours en quĂȘte de qualitĂ© et d’amĂ©lioration du vignoble. C’est grĂące au talent des diffĂ©rents chefs de cave ; Daniel Thibault, RĂ©gis Camus et Thierry Roset (disparu en 2014) ; que le style de la maison a Ă©tĂ© prĂ©servĂ©. DĂ©sormais, c’est le cĂ©lĂšbre Cyril Brun, Ă©lu deux fois « Best Wine Maker » par l’International « Wine Challenge 2015 & 2019 » qui prends les commandes de cette grande maison. C’est lui qui donnera naissance et qui forgera la qualitĂ© des champagnes des prochaines dĂ©cennies.

Cyril Brun, qui Ă©tait vigneron principal Ă  Veuve Clicquot depuis 15 ans, produis des vins Ă  partir de 3 cĂ©pages diffĂ©rents : le Pinot Noir et le Pinot Meunier et Chardonnay. Ils ont chacun un profil trĂšs particulier, et ce profil varie beaucoup selon la provenance des raisins. La magie consiste donc Ă  trouver comment capturer l’essence de chaque parcelle de terrain et de s’assurer que toutes les parcelles mĂ©langĂ©es travailleront ensemble pour recrĂ©er la signature parfaite du style Charles Heidsieck. Ce processus de crĂ©ation de l’harmonie nĂ©cessite Ă  la fois prĂ©cision et l’intuition. Chez Charles Heidsieck, 100 % des vins sont fermentĂ©s et vieillis dans de l’acier inoxydable.

Les grands cuvées de Champagne Charles Heidsieck

 

CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE

charles heidsieck grand champagne brut reserve

Un champagne complexe, mĂ©langĂ© avec un pourcentage Ă©levĂ© de vins de rĂ©serve mĂ»rs : un assemblage particulier de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cette rĂ©serve est clair et complexe au nez, c’est une cuvĂ©e ronde et Ă©lĂ©gante, qui dĂ©tient une grande finesse, avec une texture soyeuse. On apprĂ©cie de belles notes de nougat, dĂ©licat et des saveurs de fines herbes. La finition mentholĂ©e rĂ©vĂšle une structure remarquablement bonne. Un beau champagne dorĂ©, avec une effervescence persistante. L’utilisation de 40 % de vins de rĂ©serve a fait une Ă©norme diffĂ©rence dans le champagne Charles Heidsieck Brut RĂ©serve”, Vous remarquez d’abord la couleur, un or plus profond que la plupart des autres champagnes NM. Ensuite, l’arĂŽme, un bouquet beaucoup plus toastĂ© et plus relevĂ© ; mais Ă©galement le poids du Champagne sur votre palais qui sont bien plus importants que ce que l’on pourrait attendre d’un Champagne non millĂ©simĂ©.

 

CHARLES HEIDSIECK ROSÉ RÉSERVECharles Heidsieck cuvee rose reserve

93/100 Robert Parker

Un assemblage sophistiqué des trois cépages champenois. Cette cuvée présente un bouquet délicat qui mÚne à un palais charmant, pur, élégant, intense et complexe, plein de finesse et de tension. La finition est longue et salée, trÚs claire et bien séchée. Une maturation de plus de 3 ans dans nos crayÚres millénaires. Il détient un grand potentiel de vieillissement.

Le domaine vous en parle : Ce vin est rĂ©parti entre 80 % de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Les 20% restants sont une composition de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay. L’ensemble des raisins sont vinifiĂ©s cru par cru, cĂ©page par cĂ©page, tous Ă  partir de cuve en inox. Le chef de cave va choisir des vins de rĂ©serve moins ĂągĂ©s que ceux qui appartiennent au Brut RĂ©serve. Les vins rouges de rĂ©serve, provenant des grands terroirs Ă  base de Pinot Noir, sont ĂągĂ©s de plus de 5 annĂ©es par rapport Ă  la derniĂšre vendange. Cela donne naissance Ă  un Champagne rosĂ© dans un style charnu et gourmand : “Le style Charles Heidsieck“. Le secret vient des 5 Ă  6% des grands vins vinifiĂ©s en rouge. Cela donne des tanins Ă©quilibrĂ©s et des saveurs de fruits rouges au rosĂ©.

 

CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS

Champagne heidsieck blanc de blancs

 

CĂ©page : 100% Chardonnay

92/100 Parker | MaturitĂ© : 2019 – 2035

Par William Kelley en 2019 : “La derniĂšre version du Blanc de Blancs non millĂ©simĂ© de Heidsieck incorpore 20 % de vins de rĂ©serve, issus de millĂ©simes plus jeunes pour souligner ce que Cyril Brun a dĂ©crit comme le cĂŽtĂ© “jeune” du Chardonnay, en contraste avec l’expression mature de ce cĂ©page offert par le Blanc de MillĂ©naires de la maison. Il arrive dans le verre avec des arĂŽmes d’agrumes, de fleurs blanches, de pommes vertes et d’huile de noix. C’est un vin Ă  la texture Ă©lĂ©gante et incisive, qui est vif.”

 

CHARLES HEIDSIECK BRUT MILLÉSIMÉ

Champagne Charles Heidsieck Brut 2005

Le Brut MillĂ©simĂ© de Charles Hedsieck continue de se distinguer, s’ouvrant dans le verre avec un bouquet jeune, aux saveurs de poire, pomme jaune, d’agrumes, miel, fleurs blanches sĂ©chĂ©es et biscuits. En bouche, il est profond et incisif, avec une aciditĂ© et un style racĂ©, une mousse trĂšs fine, une excellente concentration et une longue finale Ă©lĂ©gamment crayeuse. C’est un grand Champagne de garde qui peut se boire pendant plusieurs dĂ©cennies.

 

CHARLES HEIDSIECK BRUT ROSÉ MILLÉSIMÉCharles Heidsieck Brut rose 2006

Le Brut RosĂ© de Charles Heidsieck, gĂ©nĂ©ralement produit Ă  partir de 10% de vin rouge de Pinot Noir, a Ă©tĂ© lancĂ© avant le 2005. Le Champagne offre une saveur dĂ©licate et intense de fraise des bois, avec de beaux arĂŽmes Ă©picĂ©s au nez. Ample, plein et rond, c’est un beau Champagne RosĂ© de garde avec un caractĂšre de Pinot super intense et aromatique : des saveurs de cerises et de baies rouges. La finale souligne la grande complexitĂ©, la puretĂ© et la finesse de ce RosĂ© vineux. Un RosĂ© impressionnant.

 

CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLENAIRES

Blanc des millenaires 1995 Champagne charles heidsieck

Offrant des arĂŽmes de brioche grillĂ©e, de miel, de pommes jaunes et d’agrumes confits. Ce Blanc des MillĂ©naires corsĂ©, charnu et texturĂ©, avec des saveurs fruitĂ©es, est un vin pĂ©tillant qui a du charme et de l’expressivitĂ©. Les CrayĂšres millĂ©naires de la Maison sont nĂ©es il y a prĂšs de 150 ans. Un Champagne provenant uniquement du Chardonnay. On retrouve 5 des principaux crus de la CĂŽte des Blancs. Ces crus ont Ă©tĂ© sĂ©lectionnĂ© pour leur capacitĂ© de garde et la richesse qui ressort de leur maturation :
‱ Oger : pour sa structure et son cotĂ© onctueux
‱ Le Mesnil-sur-Oger : pour son cotĂ© Ă©quilibrĂ©
‱ Avize : pour son cotĂ© minĂ©ral
‱ Cramant : pour son cotĂ© complexe
‱ Vertus : pour les saveurs de sa finale et sa fraücheur.

 

 

â–ș Retrouvez les grandes cuvĂ©es de Charles Heidsieck

 

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