Aujourd’hui, nous allons vous présenter l’un de nos superbes domaines partenaires de Champagne : le domaine Egly-Ouriet.
Historique du domaine :
La maison de Champagne Egly-Ouriet est venu au monde en 1945 après la seconde guerre mondiale. Lorsque le grand-père de Francis Egly commence dans le vin avec 3 hectares de vignes dans le Grand Cru Ambonnay; ses descendants ont obtenu par achat ou par un mariage les 9 autres hectares, dont la splendide parcelle des Crayères ou les vignes ont soixante ans. Le vignoble comprend au total 10 hectares sur les Grands Crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay et 2 hectares dans le premier Cru Vrigny avec 2 tiers de Pinot Noir, et le reste partagé entre le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le système de vinification fait intervenir l’inox aussi bien que le bois, des fûts vieux de 1 à 5 ans dans des proportions allant selon les cuvées. C’est important pour Francis Egly qui est un récoltant qui souhaite laisser chaque terroir parler, chaque cépage, que de suivre une recette basique. Selon Francis Egly : » Les vignes, c’est comme les chevaux: si tu veux bien les maîtriser, il faut bien les naître ». Il possède un vignoble pas loin des 40 ans d’âge, qui à été construit par sa famille autour de sélections massales remarquables qui proviennent de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes. Cela fait maintenant trois générations que la famille à construit un patrimoine de vignes en grand cru à Bouzy, Verzenay et principalement Ambonnay au cœur du terroir. En premier cru, elle détient le pinot meunier sur le terroir de Vrigny, dans la vallée de la Marne. Elle dispose également d’une champagne qui vend ses bouteilles à rebours de plus en plus jeune.
L’ère moderne de la maison Egly-Ouriet
Francis, à la suite de son père Michel, construit un trésor qui lui permet de vendre ses champagnes Brut après 4 ans de vieillissement et ses millésimes au-delà de 6 ans. Depuis 1995, la vinification des vins se fait en barrique et sans fermentation malolactique depuis 1999, afin de conserver davantage de fraîcheur. Les vignes de Vrigny, toujours aussi toniques et spongieuses, se définissent comme un champagne revigorant avec une touche végétale dans ce titrage. Le brut grand cru qui à été dégorgé en octobre 2019 est mené au millimétré offrant une majestueuse expression des pinots et du chardonnay d’Ambonnay et Bouzy. Elle rentrera en parfaite harmonie avec la table et la garde. En intensité, nous avons des saveurs fruités et puissantes avec le rosé qui est resté 64 mois en cave et à été dégorgé en novembre 2019; c’est un représentant profond des grands crus de cette couleur. L’expression la plus intense d’Ambonnay s’incarne dans le blanc des noirs du lieu-dit Les Crayères, dégorgé en octobre 2019 avec une quintessence du pinot noir, d’une envergure sphérique et profonde phénoménale. En 2018, Francis Egly conclut pour l’un de ses plus grands coteaux-champenois, un pinot noir avec une maturité exceptionnelle, enrobé d’une magnifique sensation argileuse et d’une délicatesse admirable. C’est un grand rouge digne des grands crus de la Côte de Nuits.
Les grandes cuvées du domaine:
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Champagne 1er Cru Vigne de Vrigny :
- Présentation de la cuvée : La particularité de cette cuvée vient du fait qu’elle est composée uniquement de vieilles vignes de pinots meuniers et aucun autre cépage. Les raisins sont issus exclusivement du vignoble de Vrigny classé 1er Cru. Elle a été mise en bouteille en 2017. L’assemblage est composé de 50 % de récolte en 2016, 30 % de récolte en 2015 et 20 % de récolte en 2014. Le dosage est de 1 gramme par litre. Ce champagne montre toute la capacité de Francis Egly, qui permet au terroir de parler grâce à un dosage très léger.
- Dégustation : La robe est or pâle, avec des bulles fines. Le nez offre des notes exotiques qui avancent au second nez vers une touche briochée. En bouche, elle est crémeuse, sophistiquée avec une effervescence qui donne une touche de sapidité. Elle est assez volumineuse sur le palais, c’est un bon commencement pour la maison Egly-Ouriet. En bouche, on ressent des notes d’amandes fumées et de brioche grillée, avec une perle finement détaillée, accentuée par des notes de cerises blanches séchées, de zeste de citron confit et de thym qui persistent en finale.
- Capacité de garde : 5 à 10 ans selon la qualité du millésime Cette cuvée peut être bu dans ses jeunes années.
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Champagne Brut Grand Cru :
Ce premier élevage sur lies qui dure presque 1 an permet de ne pas bruler les étapes, les vins se clarifient lentement c’est à dire comme autrefois. La vinification se fait entièrement en fûts. Il a été mis en bouteille en 2016. L’assemblage est composé de 70 % de Pinots Noirs et de 30 % de Chardonnay. Concernant la récolte, 50 % de cette récolte à eu lieu en 2016, 20 % en 2014, 20 % en 2013, et 10 % en 2012. Le dosage est de 3 g/L. Il a un super caractère d’ananas et de mangue au nez et en bouche. Il est a la fois complexe et fantastique.
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Champagne Brut Rosé :
La vinification est entièrement en fûts et à été mis en bouteille en 2015. L’assemblage est composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonay. La récolte à été faite à 50% en 2014, 30% en 2013 et 20 % de vins de réserves en 2012 dont 5 % de coteaux champenois. Le dosage est de 4 grammes par litre. Cette cuvée dégage des arômes et des saveurs opulentes de noix grillées et de brioche grillée, d’abricots et de framboises, de crème pâtissière et de miel cristallisé. Dans ce champagne se manifeste également un rosé expressif, mais l’épine d’acidité et la mousse satinée sont finement intégrées donnant une élégance à l’ensemble de la cuvée.
Capacité de garde : de 3 à 8 ans selon la qualité du millésime. Il se boit très bien dans ses jeunes années.
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Champagne Grand Cru VP Extra Brut:
Les grands crus ont une capacité à bien vieillir, le goût personnel et le style de la maison incitent à aller dans ce sens. Après plus de 7 ans de passage, cette cuvée exprime toute sa puissance et son élégance avec un faible dosage de 2g/L. La vinification est entièrement en fût. L’assemblage est constitué de 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. 50% de la récolte à été fait en 2011 et 50 % en 2012. Elle à une robe modérée, claire et en bouche de longues expressions partagées entre agrumes et fines viennoiseries. Elle se sert à une température de 12 degrés et accompagne parfaitement des fruits de mer ou sur poissons grillés à la plancha ou même encore avec du poisson comme le turbot.
Champagne Grand Cru Millésimé :
C’est un joli millésime bien équilibré qui offre des notes d’amandes grillées avec un beau potentiel. La vinification est entièrement en fûts et la mise en bouteille a été faite en 2012. Le dosage est de 1 g /L. L’assemblage est constitué de 70% de pinot noir et 30 % de chardonnay. Il se compose des raisins d’Ambonnay uniquement. Son bouquet est opulent et concentré, sa bouche est puissante et concentrée également, étoffée, complexe, irrésistiblement dominante, d’une persistance remarquable: voila un vin fascinant qui à beaucoup d’avenir.
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Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes :
Les raisins sont issues d’une vieille vigne de pinots noirs plantée en 1946. Cette vigne est sur un terroir exceptionnel ou la couche de terre atteint à peine 30 cm avec la craie qui vient sur une profondeur de plusieurs dizaines de mètres d’où le nom du lieu-dit »Les Crayères ». La vigne est fortement ancré dans cette craie ce qui apporte au vin à la fois ces notes de fruits rouges grâce à la maturité et à la maturité et à la concentration de ces vieux pinots et une certaine minéralité crayeuse qui donne de l’élégance au vin et un bon potentiel de vieillissement. La vinification est entièrement en fûts. L’année de mis en bouteille est en 2014 avec 60 % de récolte en 2013 et 40 % de récolte en 2012. Le dosage pour cette cuvée est de 2 g/l.
Nous espérons que cet article sur les plus belles cuvées de Champagne Egly-Ouriet vous aura plu. N’hésitez pas à découvrir notre gamme Egly-Ouriet en stock sur le site :
