top 10 des meilleurs vins de l'aoc chablis

La célèbre appellation bourguignonne : Chablis

Le vignoble de Chablis est situé tout près d'Auxerre. Il longe le Serein, une petite rivière qui longe le département de l'Yonne.

C'est depuis l'époque romaine que le vignoble chablisien existe. Les grands vins de cette AOC sont reconnus pour être secs, excellents, à la tête des grands vins de Bourgogne, avec un cépage exceptionnel, le Chardonnay.


 

CLASSEMENT DES 10 MEILLEURS VINS DE CHABLIS

Aujourd'hui, Comptoir des Millésimes a sélectionné pour vous les meilleurs vins de l'AOC Chablis selon les notes Robert Parker.

Les informations et rendus de dégustation associés aux différentes bouteilles proviennent de la traduction de dégustation de Monsieur Robert Parker et son équipe de dégustateur The Wine Advocate.

 

1♢ Domaine Raveneau Chablis "Les Clos" 2002

Meilleur vin chablis raveneau les clos

Note Robert Parker : 98-100/100

Calcaire, craie, les épices, les pêches blanches et minéraux peuvent être dans ses composés aromatiques. Un bel effort, corsé, qui révèle une personnalité impressionnante, de la profondeur et une belle concentration. Vin pur, dense, musclé, exceptionnellement bien équilibré. Ce brillant paquebot aux multiples saveurs complexes : de poires salées, de la terre, du silex et des notes de citrons confits. Hou la la! maturité prévue : 2008-2020.

Date de dégustation : 27 février 2004 par Pierre Rovani

 

2♢ Domaine Raveneau Chablis "Les Clos" 2010

Meilleur vin chablis raveneau les clos

Note Robert Parker : 97+/100

Tous les meilleurs éléments du millésime sont présents de ce superbe Chablis. Le Domaine Raveneau, visionnaire, un encore frappé : des couches de fruits à travers le palais, captivant tous les sens, intellectuel, hédoniste et tout le reste. Le Clos 2010 montre un grand équilibre et de la classe du début à la fin. Un vin profond à savourer au cours des prochaines décennies, bien qu'ils ne doivent pas être touchés avant l'âge de dix ans. Une bouteille de vin magique. À maturité : 2020+.

Date de dégustation : 31 août 2012 par Antonio Galloni

 

3♢ Domaine Raveneau Chablis "Les Clos" 2007

Meilleur vin chablis raveneau les clos

Note Robert Parker : 97-98/100

Des tons de distillat, de fleurs et de fruits très doux, un zeste d'agrumes, de la truffe blanche, de la poussière de carrière, et les brises de l'océan. On retrouve également des fruits : pamplemousse et pêche blanche semblent être mêlés à de l'eau de mer en bouche, conduisant à une finition qui tire sans relâche les glandes salivaires et semble pratiquement sucer le sang de vos gencives, tout en affichant une flottabilité qui défie la gravité. C'est magique.

Date de dégustation : 22 décembre 2009 par David Schildknecht

 

4♢ Domaine Raveneau Chablis "Les Clos" 2014

Meilleur vin chablis raveneau les clos

Note Robert Parker : 97/100

Un bouquet beaucoup plus expressif que le 2015, avec une belle fleur d'oranger et de senteurs de fumée ornant le nez. La bouche est très bien équilibrée et très saline. Ce grand millésime est si séduisant et si harmonieux qu'il semble fleurir. Il fournit une intensité fabuleuse sur la finale. Alors que "Valmur" est le chouchou en 2015, ce "Les Clos" pourrait être le favori en 2014, grâce à son sens de l'exhaustivité. Mais comme je l'ai mentionné dans mes remarques de l'année dernière, la patience sera primordiale pour ceux qui cherchent à assister à ce Chablis à son apogée. À déguster entre 2020 et 2050.

Date de dégustation : 31 août 2016 par Neal Martin

 

5♢ Domaine Raveneau Chablis "Blanchots" 2014

Meilleur vin chablis Raveneau Blanchots

Note Robert Parker : 97/100

Le Chablis Grand Cru 2014 "Blanchots" est un grand concurrent, pour les autres cuvées du Domaine Raveneau, dans cette grande année pour Chablis. Il est très bien défini, avec un bouquet influencé par des notes d'air marin, qui offre une intensité captivante. C'est un Chablis qui vous regarde droit entre les yeux. La bouche affiche un équilibre exquis, avec une acidité que l'on peut comparer à un rasoir. Il est vif et enjoué, avec un merveilleux sens de l'harmonie et l'équilibre vers l'arrivée. Il est sophistiqué et élégant, mais il lui faudra 4 à 6 ans pour qu'il soit parfaitement réglé au niveau de la gorge. À déguster entre 2020 et 2050.

Date de dégustation : 31 août 2016 par Neal Martin

 

6♢ Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis "Les Preuses" 2007

Meilleur vin chablis vincent dauvissat les preuses

 

Note Robert Parker : 97/100

Étonnant ! Des notes mystérieuses de coquille Saint-Jacques, un vin doux, avec des saveurs salines et une alliance ravissante entre richesse et texture. Onctueux et délicat, un vrai rafraîchissement tel que vous n'en verrez pas souvent. Des notes de citrons verts frais, d'essence à base de plantes distillées, huile d'orange, le parfum de l'iris et de miel au nez. Un milieu de bouche extrêmement élégant et dynamique. Une finition plane. À déguster dès maintenant jusqu'en 2024.

Date de dégustation : 22 décembre 2009 par David Schildknecht

 

7♢ Domaine Raveneau Chablis "Valmur" 2002

Meilleur vin chablis raveneau Valmur

Note Robert Parker : 96-98/100

Ce Raveneau est magnifique. Des tons provenant de la terre, des notes de pommes, de silex et de pêches blanches, qui se retrouvent dans des arômes assommants. Une essence de peaux de raisins de Chablis parfaitement mûrs. Les coquillages, les minéraux, le silex, les épices abondantes, les poires et les pommes sont entrelacées dans son noyau complexe de fruits. Ce vin corsé fait vibrer le dégustateur avec sa concentration, sa profondeur, sa texture extrêmement souple, ainsi que sa grande longueur. À boire dès maintenant jusqu'en 2020.

Date de dégustation : 27 février 2004 par Pierre Rovani

 

8♢ Domaine Raveneau Chablis "Les Clos" 2008

Meilleur vin chablis raveneau les clos

Note Robert Parker : 96-97+/100

La minute où votre nez s'arrête sur un verre de Chablis Les Clos 2008 de Raveneau, vous reconnaissez que ce vin habite son propre monde, ce qui représente une classe distincte dans la collection actuelle. Les éléments minéraux ; la maturité des fruits de verger du nord ; agrumes en bouche ; et la profusion florale aigre-douce, trouvés dans d'autres représentants exceptionnels de son millésime, sont ici exponentiellement élevés. Richement texturé mais persistant, rafraîchissant ; nettement dense mais vibrant ; l'intensité de finition réverbérante de ce Clos doit être mesurée sur l'échelle de Richter. Il saisit, revient et ne lâche pas. À boire dès maintenant.

Date de dégustation : 31 octobre 2010 par David Schildknecht

 

9♢ Domaine René et Vincent Dauvissat "Les Clos" 2008

Meilleur Vin Chablis Vincent dauvissat Les Clos

Note Robert Parker : 96-97/100

J'ai goûté le Chablis Les Clos 2008 de Dauvissat assemblé à partir du réservoir, très peu de temps avant l'embouteillage, où il a démontré une couche remarquablement dense mais animée d'agrumes, de coings, de pêches blanches et de craie formidablement concentrée, d'huîtres et de minéralisation de l'iode. L'amertume des cocos, la quinine et l'amertume des puits de fruits contribuent à prolonger une finition de nettoyage, de gomme adhésive, chargée électriquement, pratiquement décapante qui annonce au moins 15 ans de gloire, pourvuz que l'oxydation prématurée ne la baisse pas, ce que personne ne peut prédire et les antécédents de cette cuvée la rendent improbable. À déguster dès maintenant jusque 2023+.

Date de dégustation : 31 octobre 2010 par David Schildknecht

 

10♢ Domaine Raveneau Chablis "Les Clos" 2006

Meilleur vin chablis raveneau les clos

Note Robert Parker : 96-97/100

Les Chablis de Raveneau 2006 "Les Clos" offrent une profusion mystérieuse de notes florales, noblement fongique et des arômes minéraux. L'intensité des composés phénoliques de pinçage minérale tactile – craie, mandarine et le zeste de pamplemousse, poivre blanc – sont noyés dans une matrice de pêches et d'agrumes blancs, encore voluptueusement riche, frais, si vif que j'attendais presque à trouver la pâte dans le fond de mon verre. Dans son élégant jeu chatoyant de dimensions minérales et de fruits scintillants, au parfum floral, aigre-doux, et les huiles de noix. À boire dès maintenant.

Date de dégustation : 30 octobre 2008 par David Schildknecht


 

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Documentaire sur l'AOC Chablis

Jean Pierre Renard, expert et formateur officiel à l’Ecole des Vins de Bourgogne, vous présente le vignoble de Chablis. Vidéo postée par Vins de Bourgogne BIVB.